Nấu món ăn ngon thôi chưa đủ, bạn cần phải sắp xếp và bày biện đẹp mắt. Nghệ thuật điêu khắc (cắt) rau sẽ giúp món ăn có vẻ ngoài đáng nhớ. Bất kỳ loại rau và trái cây nào cũng có thể dùng làm nguyên liệu. Ví dụ, bạn có thể cắt một bông hồng từ bắp cải Trung Quốc.
Họ lấy nĩa của bắp cải Bắc Kinh có kích thước phù hợp - đối với một bông hoa nhỏ, đầu của bắp cải phải nhỏ, nhưng nếu bông hoa hồng được mệnh danh là vật trang trí trung tâm trên bàn, thì bắp cải có thể có kích thước lớn. Cắt đôi bắp cải theo chiều ngang, tạo thành những cánh hoa cao 4-5 cm ở hàng đầu tiên bằng dao tiện dụng mỏng, nếu có bộ dao để khắc thì việc cắt sẽ thuận tiện hơn. Một con dao đuôi bồ câu được sử dụng để cắt qua phần dày của lá, và phần ren mỏng manh được cắt bằng kéo.
Các hàng cánh hoa được cắt cho chính giữa lớp lá xanh mỏng manh, đảm bảo rằng mỗi hàng tiếp theo cao hơn hàng trước. Sau khi đã đến giữa, dùng dao sắc loại bỏ nhiều lớp lá nếp ở giữa, để nguyên phần giữa. Nó sẽ trở thành trái tim của bông hồng. Họ tỉa, bớt các chi tiết, loại bỏ những phần lá gợn sóng giữa các hàng cánh hoa để bông hoa trông đồ sộ hơn.
Bổ sung hoa theo ý muốn với lá cắt từ bí xanh, dưa chuột, táo. Nhưng lá sẽ thừa nếu hoa hồng là vật trang trí cho món ăn với salad hoặc thịt nguội. Nếu bông hồng lớn, bỏ phần giữa và đặt một lọ nước sốt nhỏ ở giữa. Bạn có thể nướng phong bì với nhân rau từ bắp cải còn sót lại. Phi thơm hành tây, cà rốt, thêm trứng và gói nhân vào lá bắp cải.
