Từ "buffet" (fourchette) được dịch từ tiếng Pháp là "ngã ba". Bàn tiệc tự chọn nổi bật bởi vô số loại đồ ăn nhẹ theo khẩu phần có thể dễ dàng gắp trên nĩa (bạn có thể lấy bằng ngón tay) và đưa vào miệng mà không cần suy nghĩ nhiều về nghi thức. Đây là nơi có chỗ cho trí tưởng tượng của bà chủ! Bánh tart và rổ, bánh cuốn và bánh nướng, canapes và thịt nướng mini … Hãy liếm ngón tay của bạn!
Nó là cần thiết
- - đối với bánh tartlet: một gói bơ mềm 200 g, một gói kem chua có độ béo 15%, 250 g, 2 ly bột, khuôn nhỏ để làm bánh tartlet;
- - đối với kem pho mát: pho mát như "Russian" hoặc "Oltermani", 200 g, 3 nhánh tỏi, kem chua hoặc sốt mayonnaise, 150-200 g, một bó thì là;
- - một lon ô liu xanh và ô liu đen rỗ;
- - cắt lát giăm bông hoặc cổ lợn, 200 g, miếng mỏng và đủ rộng;
- - cắt lát cá hồi hoặc cá hồi muối nhạt, 150-200 g;
- - trứng cút - gói, 12 chiếc.;
- - gói thịt xông khói, 250 g;
- - phi lê gà, 300 g;
- - mận khô, 12 chiếc.;
- - một lọ trứng cá muối đỏ, bơ;
- - lá xà lách, mùi tây và thì là, cà chua bi để trang trí;
- - 12 cái dĩa hoặc xiên bánh mì sandwich nhiều màu.
Hướng dẫn
Bước 1
Chúng tôi nướng bánh tartlet từ bột chín sớm.
Cho bơ, kem chua và bột mì vào máy xay thực phẩm, nhấn "start", khuấy trong 1 phút. Bạn sẽ nhận được một "kolobok" từ bột. Chúng tôi lấy nó ra khỏi hỗn hợp, rắc nhẹ với bột mì, đặt nó vào một cái đĩa và đặt nó trong tủ lạnh trong 30 phút.
Để nướng bánh tartlet, cắt những miếng nhỏ ra khỏi bột (tương xứng với bánh tartlet) và ấn bột vào khuôn, cân bằng, tamp, loại bỏ phần thừa mà chúng ta sử dụng ngay để tạo thành bánh tartlet mới; Lớp bột không nên dày quá 0,5 cm, không cần bôi dầu mỡ khuôn trước vì bột có nhiều chất béo. Chúng tôi đặt bánh tartlet vào lò nướng trên một tấm nướng và nướng ở 200 độ cho đến khi có màu nâu nhạt - khoảng 20 phút. Lấy bánh tartlet ra khỏi khuôn ngay lập tức và cho vào tủ lạnh.
Bước 2
Làm kem phô mai. Chúng tôi chà pho mát trên một máy nghiền mịn, nghiền tỏi bằng máy ép, cắt nhỏ thì là, trộn tất cả mọi thứ với kem chua hoặc mayonnaise (ai thích gì) cho đến khi mịn.
Bước 3
Chúng tôi bắt đầu chuẩn bị bữa ăn tự chọn.
1. Bánh tart kem phô mai
Chúng tôi rút chất lỏng từ các lọ ô liu và ô liu. Đổ kem phô mai vào một nửa bánh tartlet đã nướng, dán một quả ô liu hoặc ô liu lên trên mặt bánh: một quả mọng đen ở một nửa bánh tartlet và một nửa quả mọng màu xanh lá cây. Đặt nó trên một món ăn theo mô hình bàn cờ. Món ăn nhẹ này cần khoảng một nửa kem phô mai để làm.
2. Bánh trứng cá muối
Đặt một miếng bơ vào nửa bánh tartlet còn lại, và trứng cá muối đỏ lên trên. Chúng tôi trải nó trên một món ăn, trang trí với các loại thảo mộc.
3. Thịt nguội cuộn phô mai
Chúng tôi lấy các vết cắt ra khỏi bao bì và đặt các miếng thịt nguội trên bàn, rải kem phô mai lên từng miếng để phân bố đều toàn bộ nửa còn lại của nó. Quét kem lên "lá" thịt, sau đó cuộn từng viên lại thành hình ống. Chúng tôi trải rộng và trang trí.
4. Mận khô trong thịt xông khói - khác thường, ngon và rất đẹp
Chúng tôi lấy sáu miếng thịt xông khói và cắt chúng theo chiều dài - bạn sẽ có 12 dải mỏng. Chúng tôi quấn mận với từng dải, cố định cuộn bằng thanh gỗ, đặt tất cả mọi thứ trên khay nướng và nướng trong lò trong 10 phút ở nhiệt độ 200 độ. Thịt ba chỉ nên được chiên, mỡ lợn nên hơi chảy. Để nguội trên khăn giấy, gỡ que và bày ra đĩa, trước tiên phải lót lá xà lách xanh.
5. Gà xiên que mini
Cắt phi lê gà thành các miếng nhỏ, đếm sao cho số lượng của chúng gấp đôi số miếng thịt xông khói còn lại; rắc tỏi băm nhỏ (tươi hoặc khô), hạt tiêu và các gia vị khác cho vừa ăn, trộn đều và để yên một lúc. Chúng tôi cũng cắt đôi thịt xông khói còn lại theo chiều dọc thành các dải và quấn một miếng phi lê với mỗi dải. Đặt hai miếng lên que gỗ và nướng cho đến khi chín mềm. Bày ra đĩa, trang trí với cà chua bi và nếu còn lại là ô liu và ô liu.
6. Khai vị cá diêu hồng trứng cút
Luộc trứng cút đến khi chín mềm, bóc vỏ. Nếu miếng cá lớn, hãy cắt đôi theo chiều dài - tổng cộng bạn cần lấy 12 miếng. Chúng tôi quấn mỗi quả trứng bằng một dải cá và cố định nó bằng một cái nĩa hoặc xiên bánh sandwich đẹp mắt. Nếu còn một ít trứng cá muối, bạn có thể cho một ít trứng cá vào giữa mỗi cuộn - cho đẹp và ngon. Cho ra đĩa và trang trí với rau thơm.
