Các cezves hiện đại được làm từ các vật liệu khác nhau và có hình dạng khác nhau. Bạn nên chọn loại nào nếu bạn muốn trở thành một người yêu cà phê thực sự?
Nó là sáo mòn, nhưng đúng: nếu bạn muốn thưởng thức hương vị cà phê thực sự, bạn sẽ phải mua cà phê tự nhiên (ở dạng hạt hoặc xay) và pha nó trong một máy pha cà phê tốt hoặc cezve (Turk). Nhưng tiêu chí để chọn được một chiếc Thổ tốt là gì?
Vật chất
Vật liệu làm cezve có thể khác nhau. Hầu hết các cửa hàng thường cung cấp Thổ làm bằng đồng, nhôm hoặc thép không gỉ, nhưng có thể tìm thấy Thổ làm bằng các vật liệu khác.
Người ta tin rằng lá đồng nóng lên đều hơn, giúp bạn có thể pha cà phê với hương vị đậm đà và đầy đủ nhất. Tuy nhiên, chủ nhân của những người Thổ Nhĩ Kỳ bằng thép, đã quen với các món ăn của họ, có thể sử dụng chúng một cách thích thú. Điều tương tự cũng áp dụng cho nhôm, thứ đã trở thành kinh điển của lịch sử Liên Xô.
Ghi chú! Cơ thể của the Turk nên được làm không có đường nối, từ một tấm kim loại duy nhất.
Hình thức
Hình dạng của cezve phải là cổ điển - rộng ở phía dưới và với "eo" hẹp. Chính trong các món ăn như vậy sẽ thu được chất lượng cà phê cao nhất.
Âm lượng
Rõ ràng, thể tích tối thiểu của một con gà tây phải bằng thể tích trung bình của một tách cà phê, tức là khoảng 100 ml. Thực tế, mức tối đa là không giới hạn, nhưng cần hiểu rằng trong một quán lớn, ví dụ, một lít, rất khó để pha cà phê ngon cho một người. Đó là lý do tại sao tốt hơn là giới hạn thể tích của Thổ ở 200 - 300 ml, nếu bạn chọn nó cho mỗi ngày, nhưng tốt hơn là để dành một thùng lớn phòng khi có khách đến.
Một cây bút mực
Không cần phải đưa ra bất kỳ tuyên bố đặc biệt nào đối với tay cầm của người Thổ Nhĩ Kỳ. Chức năng chính của nó là giúp bạn có thể lấy bát đĩa ra khi đồ uống đã sẵn sàng, nghĩa là nó phải được làm bằng vật liệu có độ dẫn nhiệt thấp và có độ dài vừa đủ để không bị bỏng do hơi nước nóng. Đó là lý do tại sao tay cầm bằng gỗ được sử dụng ở người Thổ Nhĩ Kỳ cổ điển.
Gợi ý hữu ích: nếu bạn định rửa Turk của mình trong máy rửa bát, tốt hơn nên chọn kiểu máy có tay cầm có thể tháo rời.
Cổ điển hoặc hiện đại
Nếu bạn chú ý đến Turks điện và tin rằng hiện đại là tốt nhất, hãy chọn một thùng chứa như vậy để pha cà phê. Hầu hết các mẫu đều có chức năng tương tự như khả năng của ấm điện - tự động tắt khi không có nước, các chế độ đun khác nhau. Cần lưu ý rằng những người sành ăn không khuyên mua một đơn vị như vậy, vì họ coi hương vị của đồ uống có được với sự trợ giúp của nó không phải là lý tưởng.
Ghi chú! Hầu hết những người yêu thích cà phê đều chọn những chiếc cốc quen thuộc nhất - với "eo" hẹp, bằng đồng hoặc nhôm, với thể tích bằng một hoặc hai cốc.
