Thuật ngữ này được dùng để chỉ các món ăn dùng một lần cho bữa ăn nóng như một phần của bữa ăn trên máy bay. Theo nghĩa rộng hơn, vòi là một phần của bữa ăn được cung cấp trên các chuyến bay dài.
Từ lâu, băng cassette đã được sử dụng trong giới công nhân hàng không. Nó chủ yếu được sử dụng bởi các tiếp viên hàng không và nhân viên phục vụ ăn uống tại các sân bay. Bao bì thực phẩm nóng này hiện không chỉ được sử dụng để cung cấp các bữa ăn trên máy bay mà còn được sử dụng cho các phương thức vận chuyển khác.
Khay giấy được sản xuất từ nhôm hoặc bìa cứng phủ giấy bạc. Các khay nhôm phổ biến nhất, vì chúng không thải ra các chất độc hại khi đun nóng, chúng thân thiện với môi trường và thích hợp để tái chế. Bộ đồ ăn bằng sứ có thể được sử dụng để phục vụ trong hạng thương gia.
Thực phẩm trên máy bay trong các khay được chất lên máy bay ở dạng ướp lạnh hoặc đông lạnh. Trong suốt chuyến bay, tiếp viên sẽ hâm nóng chúng trong lò điện đặc biệt và phục vụ hành khách trên khay cùng với đồ uống và đồ ăn nhẹ lạnh.
Vì thức ăn trên máy bay liên quan đến một số lựa chọn thức ăn, và tất cả các cuộn băng nhìn bên ngoài đều giống nhau nên mã màu được áp dụng. Sau khi đóng gói các phần, các miếng dán nhỏ được dán lên nắp. Ví dụ: nhãn dán màu vàng biểu thị món gà, trong khi nhãn dán màu xanh lam biểu thị bữa tối cá. Ngoài ra, logo của hãng hàng không hoặc nhà máy bếp ở sân bay có thể được dán trên bìa của băng cassette.
