Thị trường hiện đại ngày nay cung cấp rất nhiều lựa chọn đồ dùng nhà bếp. Một trong những vị trí dẫn đầu thuộc về chậu. Sự lựa chọn tuyệt vời đến mức khó điều hướng không chỉ một nữ tiếp viên trẻ tuổi, mà còn là một bà chủ giàu kinh nghiệm. Trong bài viết này, tôi sẽ điểm qua những loại xoong, chảo được sử dụng phổ biến nhất.
Chậu tráng men
Đây là loại dụng cụ nhà bếp được sử dụng thường xuyên nhất, nhưng có một sắc thái ở đây, việc sử dụng chúng chỉ giới hạn trong việc chuẩn bị các món ăn đầu tiên (nóng): súp, borscht, compotes và những món khác. Ưu điểm của những chiếc chảo này: Nếu được chăm sóc đúng cách, chúng sẽ tồn tại đủ lâu. Các nhà sản xuất cung cấp nhiều loại kích cỡ và màu sắc hơn với mức giá tương đối thấp. Những nhược điểm bao gồm: men tối màu theo thời gian, và nếu xử lý không cẩn thận, các vết nứt và vụn có thể xuất hiện.
Chảo nhôm
Không một bà nội trợ nào có thể làm mà không có những chiếc nồi này; chúng chủ yếu phục vụ cho việc chuẩn bị các món thứ hai: khoai tây nghiền, mì ống, cơm, v.v. Có ý kiến cho rằng đựng thức ăn trong chảo nhôm có hại, vì thức ăn nhanh bị oxy hóa, tuy nhiên thực tế không phải vậy. Toàn bộ lòng chảo nhôm được phủ một lớp màng oxit, không xảy ra hiện tượng tương tác giữa thức ăn và kim loại. Ưu điểm của loại đồ dùng này: độ bền, giá thành tương đối thấp, kích thước lớn, dễ vệ sinh. Nhược điểm: sậm màu khi sử dụng kéo dài.
Hầm nhôm đúc
Không phải bà nội trợ nào cũng có thể tự hào về sự hiện diện của một chiếc chảo như vậy, nhưng nó chỉ đơn giản là cần thiết trong nhà bếp. Nhờ có đáy và thành dày, rau và thịt được hầm trong chảo một cách hoàn hảo. Sức mạnh của vật đúc đóng vai trò bảo chứng cho chất lượng, những món ăn này không bị biến dạng trong quá trình sử dụng lâu dài, không giống như chảo nhôm mỏng. Ưu điểm của dụng cụ nấu này: giữ nhiệt lâu, không cần chăm sóc đặc biệt. Nhược điểm: chảo rỗng thậm chí còn nặng, thức ăn có thể bị cháy, giá thành tương đối cao.
Chảo thép không gỉ
Gần đây, chúng ngày càng trở nên phổ biến hơn. Họ làm ra các loại ngũ cốc tuyệt vời: kiều mạch, bột báng, bột yến mạch, lúa mạch và những loại khác. Ngũ cốc vụn và đồng thời vẫn ngon ngọt. Do có đáy "kép" nên thức ăn giữ ấm được lâu. Ưu điểm: tay cầm và nắp nồi được làm rỗng bên trong không bị nóng lên khi đun nấu, bát đĩa bền và không bị mất hình dạng theo năm tháng sử dụng. Nhược điểm: giá thành cao, khó vệ sinh nếu thức ăn bị cháy khét.
Chảo gang
Ngày nay, chúng hầu như không được sử dụng, đó là một điều đáng tiếc. Chỉ ở họ, bạn mới có thể nấu cơm thập cẩm thực sự, ngon ngọt và thơm; kiều mạch kiểu thương gia, và nhiều hơn nữa. Ưu điểm: hợp kim làm nên các món ăn này có tính dẫn nhiệt cao, giúp bạn có thể ninh ngũ cốc mà không làm chín quá. Một cái chảo, nếu được xử lý đúng cách, sẽ phục vụ chủ nhân của nó trong nhiều năm. Dễ dàng làm sạch, chỉ cần rửa sạch và lau khô. Nhược điểm: tuy có vẻ ngoài đồ sộ nhưng rất dễ vỡ, không thể để ướt - xuất hiện rỉ sét.
Chảo chống dính
Món ăn này thích hợp để chế biến nhiều món sữa. Lớp tráng đảm bảo thức ăn không bị cháy hoặc đọng lại ở đáy và thành nồi. Ưu điểm bao gồm: giá thành rẻ, dễ vệ sinh, không cần chất tẩy rửa đặc biệt. Có những mẫu có tay cầm có thể tháo rời cho phép bạn nấu nướng trong lò. Nhược điểm: thời gian sử dụng rất ngắn, lớp phủ thường bị trầy xước, do đó cần dùng thìa và thìa chuyên dụng (bằng gỗ).
