Carbohydrate không có tiếng tốt cho việc giảm cân. Người ta tin rằng dư thừa thực phẩm carbohydrate trong chế độ ăn uống là một cách chắc chắn để tăng cân. Tuy nhiên, theo quy luật, việc giảm mạnh lượng carbohydrate không dẫn đến bất cứ điều gì tốt. Bạn có thể ăn bao nhiêu carbohydrate mà không gây hại cho vóc dáng, và chế độ ăn kiêng low-carb dẫn đến điều gì?
Carbohydrate để làm gì?
Carbohydrate chủ yếu là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể chúng ta. Đối với một người có trọng lượng bình thường, họ nên chiếm 60% khẩu phần ăn. Nếu bạn nhìn vào "kim tự tháp sức khỏe" của chế độ ăn Địa Trung Hải nổi tiếng thế giới, bạn có thể thấy rằng nó dựa trên bánh mì, ngũ cốc và các loại đậu, và rau và trái cây cao hơn một chút. Ở trên cùng của kim tự tháp là các loại cacbohydrat đơn giản - có rất ít trong số đó. Ngoài việc cung cấp năng lượng, carbohydrate còn tham gia vào quá trình tổng hợp các enzym, hormone, giúp đồng hóa một số nguyên tố vi lượng quan trọng như sắt. Carbohydrate từ thức ăn thực vật cần thiết cho hệ vi sinh đường ruột, đồng thời chúng cũng loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể.
Bạn cần bao nhiêu carbohydrate để không bị béo
Có hai loại carbohydrate: đơn giản và phức tạp. Carbohydrate đơn giản hoặc nhanh bao gồm glucose và fructose, trong số những loại khác. Chúng được tìm thấy trong đường, nước trái cây, soda, trái cây, trái cây sấy khô, quả mọng, mật ong, kem, bánh kẹo, v.v. Định mức cho những người muốn giảm cân sẽ là khoảng 60 g đường mỗi ngày, nhưng không quá 100 g.
Carbohydrate phức hợp được phân loại là disaccharid và polysaccharid. Sau đó bao gồm chất xơ và tinh bột. Tỷ lệ tinh bột hàng ngày là 250-300 g, tỷ lệ xenluloza 20-40 g. Các chất đường bột phức tạp hoặc chậm có trong ngũ cốc, ngũ cốc, các loại đậu, rau, quả.
Tại sao chế độ ăn ít nước lại nguy hiểm
Một người sẽ thực sự giảm cân nếu họ giảm lượng carbohydrate trong chế độ ăn uống của họ? Với xác suất cao - có, nhưng ở đây bạn cần phải tuân thủ các biện pháp, vì các hạn chế sắc nhọn có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Các chế độ ăn kiêng ít carbohydrate nổi tiếng nhất được coi là chế độ ăn kiêng Robert Atkins, chế độ ăn kiêng Pierre Ducan, "Điện Kremlin", chế độ ăn kiêng kiểu Nhật, cảnh tượng và nhiều chế độ khác. Nguyên tắc chính của việc giảm cân trong chế độ ăn kiêng như vậy là dựa trên thực tế là với một lượng carbohydrate hạn chế, cơ thể sẽ bắt đầu đốt cháy chất béo. Và nó thực sự đang diễn ra như thế nào?
Đúng vậy, chất béo thực sự bị “đốt cháy”, nhưng không hoàn toàn, nhưng với sự hình thành của một số lượng lớn các thể xeton, trở nên có hại cho thận và các cơ quan khác. Nếu bạn thực hiện chế độ ăn kiêng low-carb trong một thời gian dài, bạn có thể thấy các triệu chứng khó chịu sau:
- thờ ơ và yếu đuối;
- rối loạn giấc ngủ;
- các vấn đề về ruột;
- tình trạng của da, móng tay và tóc xấu đi.
Chế độ ăn kiêng low-carb có thể được áp dụng trong những trường hợp ngoại lệ và trong thời gian ngắn (không quá 2 tuần).
Carbohydrate nào sẽ giúp bạn giảm cân
Tuy nhiên, thật kỳ lạ, carbohydrate có thể góp phần rất lớn vào việc giảm cân, tuy nhiên, không phải tất cả, mà chỉ là những chất làm chậm. Chúng giúp duy trì cảm giác no trong thời gian dài, vì vậy nó chắc chắn đáng được đưa vào chế độ ăn kiêng ngũ cốc nguyên hạt, mì ống lúa mì cứng và các loại đậu. Và để cơ thể có đủ thời gian sử dụng hết lượng calo nhận được, hầu hết lượng carbohydrate nên được tiêu thụ vào buổi sáng.
