Được biết đến từ thời thơ ấu, Mars (thanh kẹo hạnh phúc) là một món ăn ngon tuyệt vời. Nhiều người muốn thử làm nó ở nhà mà không cần chất ổn định và phụ gia cần thiết cho thị trường đại chúng và lưu trữ lâu dài. Bài viết này cung cấp một công thức dễ dàng để tự làm loại sô cô la này.
Nó là cần thiết
- 450 gram sô cô la sữa (khoảng 2 cốc sô cô la giọt hoặc thanh bào) - chia thành 2 phần bằng nhau;
- 120 gram (1/2 cốc) kẹo bơ cứng bơ cắt nhỏ, chia thành 2 phần bằng nhau;
- 192 gram (3/4 cốc) bơ đậu phộng - chia thành 3 phần, 1/4 cốc, 64 g mỗi phần
- 5,5 muỗng canh bơ mềm - chia thành 2 phần: 4 muỗng canh và 1, 5 muỗng canh;
- 1 cốc đường;
- 1/2 cốc sữa đặc - chia thành 2 phần bằng nhau;
- 156 gram (1,5 cốc) kẹo dẻo
- 1 thìa cà phê vanillin
- 500 gram kẹo dai.
- Ngoài ra (để che các thanh ở tất cả các mặt):
- 230 gram sô cô la sữa;
- 60 gram kẹo bơ cứng cắt nhỏ;
- 64 gram bơ đậu phộng.
Hướng dẫn
Bước 1
Để bắt đầu, kết hợp khoảng 230 gam sô cô la, 60 gam kẹo bơ cứng và 64 gam bơ đậu phộng trong một bát lớn và cho vào lò vi sóng. Đun trong khoảng thời gian 20 giây, khuấy đều mỗi lần, cho đến khi tất cả các nguyên liệu tan chảy và hòa quyện vào nhau. Quá trình này có thể mất vài phút nhưng sẽ mất thời gian của bạn nếu không bạn có thể làm cháy sô cô la.
Bước 2
Khi hỗn hợp đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu tạo hình cho lớp dưới cùng của thanh. Đổ sô cô la với kẹo bơ cứng và bơ đậu phộng đã đun chảy ở bước trước vào một cái chảo và dàn đều. Đặt nồi vào tủ lạnh cho đến khi hỗn hợp đông cứng lại.
Bước 3
Như bạn đã biết từ quảng cáo, "Mars" là một thanh có một lớp sô cô la và kẹo hạnh nhân dày. Để tạo lớp kẹo hạnh phúc, kết hợp 4 thìa bơ, 1 cốc đường và 1/4 cốc sữa đặc trong một cái chảo nhỏ có đáy nặng.
Bước 4
Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp tan chảy và bắt đầu nổi bọt. Khuấy khi cần thiết. Sau đó, lấy ra khỏi nhiệt và thêm 1 thìa cà phê vanillin, 64 gram bơ đậu phộng, 1,5 cốc
kẹo dẻo.
Bước 5
Khuấy cho đến khi tất cả các thành phần tan chảy và kết hợp thành một khối duy nhất. Cho vào chảo một lớp sô cô la lên trên và dàn đều. Đặt lại trong tủ lạnh cho đến khi cô đặc lại.
Bước 6
Như mọi người còn nhớ, ngoài sô cô la và kẹo hạnh phúc, Mars (thanh) cổ điển còn chứa một lớp caramel. Cho 1/4 cốc sữa đặc, 1,5 thìa bơ và 450 gram caramel vào một cái bát nhỏ. Đun ở lửa nhỏ, khuấy thường xuyên cho đến khi caramel tan chảy trong sữa đặc và bơ. Cẩn thận để caramen không bị cháy. Để hỗn hợp nguội một chút và trải đều trên mặt kẹo hạnh nhân. Đặt nồi trở lại tủ lạnh cho đến khi nó đông lại.
Bước 7
Để có một lớp sô cô la dày bên trên, hãy kết hợp khoảng 230 gam sô cô la, 60 gam kẹo bơ cứng và 64 gam bơ đậu phộng trong một cái bát lớn và cho vào lò vi sóng. Lặp lại tất cả các bước được mô tả trong bước đầu tiên. Sau đó phủ hỗn hợp sô cô la, kẹo hạnh nhân và caramel lên trên, dàn phẳng mặt trên và cho vào tủ lạnh một lúc trở lại.
Bước 8
Khi tất cả các lớp đã được cố định chắc chắn, lấy chảo ra khỏi tủ lạnh và nhấc giấy sáp hoặc màng bám ở các cạnh để loại bỏ khối ngọt. Đặt nó lên thớt và cắt thành các thanh đều nhau.
Bước 9
Theo tùy chọn, bạn có thể chuẩn bị một mẻ sô cô la khác như được mô tả ở bước đầu tiên và phủ tất cả các mặt của mỗi thanh. Sau đó, sô cô la sẽ đông lại hoàn toàn - và món ăn đã sẵn sàng!
