Kem là một loại món tráng miệng rất phổ biến, đó là lý do tại sao có rất nhiều loại kem khác nhau. Các kệ hàng có đầy rẫy chúng. Kem "sao Hỏa" thu hút sự chú ý đặc biệt. Nó rất ngon nhưng đắt tiền, nhưng bạn có thể thử làm cho mình.
Thành phần
Để làm kem Mars, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- 1 ly sữa;
- 500 ml 33-35% kem hoặc kem chua tươi tự làm;
- 125 g đường;
- 3 miếng lòng đỏ trứng gà;
- 1 túi vani;
- 50 g sô cô la.
Sự chuẩn bị
Đầu tiên, lòng đỏ được đánh với đường để tạo thành một khối đồng nhất, trong quá trình này sẽ chuyển từ màu vàng sang màu trắng và tăng thể tích lên khoảng 2 lần. Sau đó, kem chua hoặc kem tươi được thêm vào hỗn hợp này và mọi thứ được trộn đều. Sau đó, sữa đun sôi ở nhiệt độ phòng được đổ dần vào khối và thêm vani vào.
Bây giờ hỗn hợp được đổ vào một cái chảo và để trên lửa nhỏ. Khuấy liên tục để không bị cháy khét dưới đáy nồi. Điều quan trọng cần nhớ là khối lượng không được quá nóng, nếu không lòng đỏ sẽ cuộn lại và kết quả là bạn sẽ có một món trứng tráng ngọt ngào. Hỗn hợp sẽ nóng lên đến khoảng 65 ° C. Bạn có thể sử dụng nhiệt kế trẻ em để xác định nhiệt độ. Nếu vẫn chưa có thì bạn đợi đến khi khối bột đặc lại thì bắc chảo ra khỏi bếp.
Sau đó, kem cần được làm lạnh nhanh chóng. Đối với điều này, không ngừng đánh kem, nó nên được đổ vào một cái bát, sau đó hạ xuống một bát nước đá. Điều quan trọng là phải tiếp tục đánh khối lượng cho đến khi nó nguội. Bây giờ sô cô la đã được xay cũng theo, nhưng nó có thể được chia thành nhiều miếng nhỏ. Sau đó, kem được đóng vụn vào hộp và gửi vào tủ đông trong 30 phút. Sau thời gian này, nên lấy ra khỏi đó và đánh đều. Sau đó, nó quay trở lại tủ đông. Sau nửa giờ, quy trình nên được lặp lại. Ngay sau khi 4 giờ trôi qua, bạn có thể bắt đầu nếm thử kem Mars.
Caramen
Kem "Mars", ngoài những miếng sô cô la, còn có caramel. Bạn cũng nên tự nấu và thêm nó vào món tráng miệng. Vì vậy, điều này sẽ yêu cầu các thành phần sau:
- 200 g đường;
- 250 ml nước.
Để chế biến caramen, bạn cần một chiếc chảo bằng duralumin. Các thành phần trên được thêm vào nó, sau đó mọi thứ được đặt trên lửa vừa. Bạn cần nấu hỗn hợp cho đến khi siro được tạo thành, nó cần thiết để nó có màu sẫm và có vị đắng. Sau đó, cho 12 thìa nước lạnh vào caramen và tất cả trộn đều. Sau đó, hỗn hợp được làm nguội và thêm vào kem. Tốt hơn hết là bạn nên thêm caramen vào món tráng miệng trước khi để vào ngăn đá trong 4 giờ.
