Rau chứa rất nhiều chất xơ mà trong các sản phẩm khác chỉ có số lượng tối thiểu, cũng giống như trái cây, chúng cung cấp lượng vitamin cần thiết nhưng đồng thời không chứa đường và ít calo hơn. Đồng thời, rau xanh cũng đáng được quan tâm đặc biệt.
Màu xanh của rau là do sự hiện diện của một lượng lớn chất tạo sắc tố - chất diệp lục, cũng là một chất chống oxy hóa mạnh.
Chất diệp lục, là một chất chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể con người khỏi tác hại của các gốc tự do, tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa sự phát triển của các khối u ung thư và sự lão hóa sớm của cơ thể.
Ngoài ra, thực phẩm xanh còn chứa carotenoid và beta-carotene có tác dụng tốt cho da và thị lực, sắt có tác dụng chuyển hóa oxy trong tế bào, canxi đảm bảo hoạt động tốt của hệ cơ xương và hệ thần kinh cũng như cải thiện sức khỏe răng miệng và muối. axit folic, góp phần vào sự phát triển thích hợp của thai nhi trong tử cung của phụ nữ mang thai.
Chất xơ (chất xơ thô) có trong rau xanh có tác dụng tích cực đến quá trình tiêu hóa, thúc đẩy cảm giác no nhanh, giảm lượng mỡ thừa trong cơ thể. Hầu hết chúng được tìm thấy trong rau bina, đậu xanh, bông cải xanh, đậu xanh và cải xoăn. Nhân tiện, loại thức ăn này giúp làm sạch đường ruột, nhanh chóng thỏa mãn cảm giác đói. Việc sử dụng màu xanh lá cây thu hoạch cũng có tác dụng có lợi đối với trạng thái tâm lý của một người, vì màu sắc này làm dịu và chống lại căng thẳng.
Theo một số chuyên gia, tiêu thụ các loại rau như rau bina và bông cải xanh thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2. Nếu nói về những loại rau xanh hữu ích nhất thì chúng ta có thể kể đến quả bơ. Những người yêu thích sản phẩm kỳ lạ này giảm đáng kể nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, bởi vì nó chứa các chất giúp giảm mức cholesterol trong máu.
Rau xanh chứa ít calo. Ví dụ, giá trị năng lượng của dưa chuột chỉ là 16 calo trên 100 gam, và lá rau diếp thậm chí còn ít hơn - 12 kcal trên 100 gam. Hơn nữa, để tiêu hóa được nhóm rau này, cơ thể cần tiêu hao lượng calo gấp gần 2 lần. Kết quả là, cùng với cảm giác no và tiếp nhận các vi chất dinh dưỡng quan trọng, rau xanh có thể đưa chúng vào khẩu phần ăn cho nhiều chế độ ăn kiêng khác nhau.
Rau xanh và các loại thảo mộc có thể được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ - dưỡng ẩm, nuôi dưỡng, giảm sưng tấy và cải thiện màu da. Để đạt được kết quả như vậy, cần phải làm mặt nạ bằng cách sử dụng các loại rau này (trước hết, điều này áp dụng cho dưa chuột và mùi tây).
Đàn ông ăn mùi tây có thể làm chậm quá trình hói đầu. Ngoài ra, loại thảo mộc xanh này là một loại thuốc kích thích tình dục mạnh mẽ, tức là một chất kích thích ham muốn và hoạt động tình dục.
Nhờ vậy, rau xanh có khả năng bổ sung sự thiếu hụt của nhiều loại vitamin và chất dinh dưỡng khác trong cơ thể. Chúng phù hợp với hầu hết các loại thực phẩm và do đó có thể đa dạng hóa chế độ ăn một cách nghiêm túc. Để có hiệu quả tối đa, bạn nên tiêu thụ 2 phần rau xanh mỗi ngày sống, salad hoặc hấp.
