Cá và hải sản là những thành phần không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng tập trung vào việc cải thiện hoạt động của não và toàn bộ hệ thần kinh của con người. Cá chứa các axit béo có giá trị cao, tác dụng này giải thích việc giảm nguy cơ rối loạn hoạt động của tim, giảm mức cholesterol và triglyceride trong máu, và giảm hình thành huyết khối.
Gần đây, người ta cũng phát hiện ra rằng hải sản đặc biệt có lợi cho những người u uất và thậm chí có thể bảo vệ chống lại chứng trầm cảm. Cá (đặc biệt là hải sản) và các loại hải sản rất giàu mangan, phốt pho, kẽm, iốt, sắt, selen, canxi, các vitamin tan trong chất béo. Trong một nghiên cứu, người ta thấy rằng một người thường xuyên ăn cá luộc có nhiều chất xám hơn trong não, chứa các tế bào thần kinh kiểm soát cảm xúc, trí nhớ và khả năng đưa ra quyết định tốt của chúng ta.
Từ hải sản bắt buộc phải ăn rong biển, bạn có thể chọn mực, trai, sò,… Chủ yếu là trong mỡ của cá, và đặc biệt trong mỡ gan có vitamin nhóm A và D. Cá cũng là nguồn chính của vitamin nhóm B, hàm lượng tương tự như trong thịt động vật. Tính theo hàm lượng các nguyên tố vi lượng, cá biển gấp nhiều lần thịt bò, thịt lợn, thịt cừu.
Các nhà nghiên cứu tại Đại học Tufts Hoa Kỳ đã tính toán rằng một người cần tiêu thụ ít nhất 230 gam hải sản mỗi tuần. Theo khuyến nghị của WHO, chất béo không bão hòa nên chiếm khoảng 20-25% nhu cầu hàng ngày của cơ thể. Axit béo Omega-3 - có tác dụng có lợi nhất đối với chất lượng não bộ của con người. Hóa ra là thiếu axit béo omega-3 dẫn đến suy giảm nhận thức.
Tức là sự chú ý bị phân tán, trí nhớ bị suy giảm, chức năng ra quyết định bị ức chế. Gan cá tuyết vẫn không bị cạnh tranh. Nước trái cây tiết ra trong quá trình bảo quản chứa hơn ba mươi gam axit trong một trăm gam sản phẩm. Bản thân gan là 10 đến 25 gam. Tỷ lệ tiêu thụ là từ 3 đến 5 gam gan, hoặc 1,5 gam nước trái cây (dầu).
Chỉ cần thêm một ít gan cá tuyết hoặc nước trái cây vào món salad (bất kỳ món ăn nào khác) và tỷ lệ hàng ngày sẽ được cung cấp. Những hình ảnh ẩm thực lành mạnh như vậy sẽ đặc biệt có lợi cho cơ thể đang phát triển.
Xếp hạng giàu axit omega-3 cũng bao gồm (g / 100 g)
Haddock - 50, 4
Saida - 43, 5
Cá bơn - 34
Cá da trơn - 27.
Các loại cá phổ biến có trong bảng xếp hạng:
Cá thu - 25
Herring and sprat - 25,5
Cá hồi biển - 24, 2
Cá vược - 24.
Tốt hơn là nên mua hải sản đông lạnh (nếu bạn không sống gần biển).
1. Chúng chỉ tươi vào ngày đánh bắt.
2. Nếu không điều trị thích hợp, có thể các ký sinh trùng nhỏ sống trong hải sản sẽ vẫn còn. Mà cũng có thể xâm nhập vào cơ thể của bạn. Trong quá trình đông lạnh sốc (nhiệt độ dưới -40 C), ấu trùng của chúng bị tiêu diệt, nhưng các đặc tính hữu ích của sản phẩm sẽ vẫn còn. Khi mua hải sản, hãy nhớ để ý đến lượng đá trong gói. Nó nên được tối thiểu! Đá dư có nghĩa là sản phẩm đã được làm đông lạnh nhiều lần. Tín hiệu xấu - đốm trắng trên vỏ tôm (chúng đã được rã đông nhiều lần).
