Mặc dù thực tế rằng măng tây không phải là loại rau rẻ nhất, nhưng nó ngày càng được nhìn thấy trên bàn ăn của chúng ta như một món ăn phụ hoặc gia vị. Và đừng bối rối bởi sự đa dạng của màu sắc - từ trắng đến xanh tím. Măng tây là một sản phẩm rất dễ sử dụng và không cần phải nỗ lực đặc biệt khi làm sạch nó.
Nó là cần thiết
dao hoặc máy gọt khoai tây
Hướng dẫn
Bước 1
Hãy nhớ rửa chúng thật sạch trước khi xử lý bất kỳ loại rau nào (măng tây cũng không ngoại lệ - rửa sạch dưới vòi nước mát).
Bước 2
Cần cắt bỏ phần đầu xơ khô của cây măng tây (chỗ gần với rễ của cây). Điều này khá dễ thực hiện - nó dễ dàng vỡ ra ở đúng vị trí. Thông thường chiều dài của nó từ 1 đến 3 cm, tùy thuộc vào chiều dài của chính loại rau đó.
Bước 3
Tiếp theo, bạn phải tính xem rau còn non như thế nào. Nếu da rất mềm thì bạn không nên cắt bỏ (dù sao thì măng tây cũng chứa đủ lượng vitamin mà bạn mua măng tây). Chỉ cần một con dao sắc bén là đủ để cắt bỏ màng khỏi "vương miện" (đầu) của rau.
Bước 4
Nếu da dày và xơ (như trường hợp thường gặp ở măng tây trắng), thì bạn không thể làm sạch kỹ hơn. Để làm được điều này, bạn cần một con dao sắc, mỏng, hoặc tốt hơn là dụng cụ gọt khoai tây (dân gian thường gọi là "máy gọt khoai tây"). Với phần thân trong lòng bàn tay, bắt đầu lột da từng lớp từ đầu đến cuối cho đến khi phần nhân mọng nước và loại bỏ hết các sợi. Trên thực tế, ở đây, măng tây đã sẵn sàng để chế biến thêm!
