Khoai tây có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau, từ củ luộc ăn kèm với bơ và rau thơm đến các món hầm phức tạp, salad và bánh nướng. Nhưng để tất cả những món ăn này trở nên ngon miệng, khoai tây phải được gọt vỏ đúng cách. Trong vấn đề đơn giản này, có rất nhiều điều tinh tế, có tính đến việc bạn có thể đơn giản hóa và đẩy nhanh quá trình làm sạch củ một cách đáng kể.
Nó là cần thiết
- - một con dao để làm sạch rau;
- - máy gọt rau củ;
- - túi nhựa;
- - muối thô;
- - dây xốp;
- - nước lạnh.
Hướng dẫn
Bước 1
Tìm các công cụ thích hợp để làm sạch củ của bạn. Bạn sẽ cần một con dao thái rau có lưỡi ngắn, sắc và tay cầm thoải mái. Đảm bảo rằng nó không quá trơn - tốt nhất là tay cầm bằng cao su hoặc bằng gỗ. Với một con dao như vậy, thật thuận tiện để loại bỏ da có độ dày khác nhau và loại bỏ mắt, vùng bị tổn thương và các tổn thương khác. Thay vì dùng dao, bạn có thể dùng dụng cụ gọt rau củ - cầm rất tiện lợi, hơn nữa thiết bị này còn an toàn hơn.
Bước 2
Rửa sạch củ. Giữ nó sao cho phần lớn khoai tây không bị bong tróc. Làm khoai tây bằng cách gọt vỏ theo chiều xoắn ốc hoặc chiều dọc. Nếu hầu hết khoai tây bị thối, tốt hơn là nên loại bỏ chúng - loại rau như vậy có mùi vị kém và có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Tương tự với các loại củ còn xanh hoặc hơi đông.
Bước 3
Khoai tây non không cần gọt vỏ. Nó phải được rửa kỹ và cọ rửa bằng một sợi dây len cứng. Dùng mũi dao sắc cắt bỏ những mắt tìm được.
Bước 4
Khoai tây non rất nhỏ được xử lý theo cách khác. Đổ một vài thìa muối thô vào túi ni lông buộc chặt và đặt củ vào đó. Đừng cho quá nhiều khoai tây - chúng sẽ không bong tróc tốt. Xoa kỹ túi giữa hai lòng bàn tay. Các hạt muối thô sẽ nhẹ nhàng làm bong lớp vỏ của khoai tây non. Ưu điểm của phương pháp này là củ sau khi chế biến có hình thức đẹp, loại bỏ vỏ nhanh và không có cặn.
Bước 5
Đối với món salad, khoai tây luộc thường cần thiết, được nấu chín để nguyên vỏ. Để nấu nó phải chọn những củ nhẵn, không quá lớn cùng kích thước và không bị hư. Rửa thật sạch, cho vào nước muối nóng nấu cho chín mềm. Vớt khoai tây đã luộc lên bếp, xả nước sôi rồi đổ nước lạnh vào ngập củ trong 10 phút. Sau khi chế biến như vậy, vỏ của khoai tây luộc được loại bỏ rất dễ dàng và nhanh chóng. Hãy tự giúp mình một con dao sắc bén để thái rau cho tiện lợi. Nó cũng có thể làm bong mắt hoặc hỏng nhẹ củ.
