Pike là một loại cá rất ngon, nhưng thịt của nó khá khô và do đó có một món ăn tuyệt vời - cá pike nhồi. Trong công thức này, thịt cá pike được trộn với các thành phần khác để tăng thêm độ ngon. Nhưng để chế biến món ăn này, cần phải tách da cá khỏi thịt mà không làm hỏng. Quá trình này đòi hỏi sự thận trọng, kiên nhẫn, kỹ năng và một số sức mạnh.
Nó là cần thiết
- pike tươi
- con dao bén
- thớt
- găng tay nhà bếp
- kéo nhà bếp
Hướng dẫn
Bước 1
Trước khi lột da, cá phải được làm sạch.
Bước 2
Dùng găng tay làm sạch cá để tránh bị thương ở tay.
Bước 3
Cá phải được rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
Bước 4
Cẩn thận, để không làm tổn thương da, bong tróc vảy.
Bước 5
Nếu không khéo tay thì lần đầu nên tách hẳn phần đầu ra khỏi cá, để cá thoải mái hơn. Nếu bạn quyết định không tách đầu hoàn toàn, thì hãy cắt cá ở phần gốc của đầu từ bụng đến sống lưng, chỉ để lại phần đầu trên da ở khu vực của sống.
Bước 6
Sử dụng kéo nhà bếp để loại bỏ mang khỏi đầu.
Bước 7
Sau đó, chà sạch bên trong của cá.
Bước 8
Rửa sạch cá một lần nữa dưới vòi nước chảy.
Bước 9
Dùng phần dẹt của lưỡi dao để "đánh bay" phần da dính trên thân thịt - điều này sẽ giúp tách da dễ dàng hơn.
Bước 10
Sau đó dùng mũi dao cạy phần rìa của miếng da và tạo những vết cắt xung quanh toàn bộ chu vi, tách phần da ra khỏi phần thịt.
Bước 11
Hơn nữa, ở những nơi da không tách khỏi thịt rất dễ dàng cắt bằng dao sắc, loại bỏ da bằng cách lật nó lên kho.
Bước 12
Khi bạn chạm đến phần gốc của đuôi cá, hãy cắt da từ xương sống.
Bước 13
Cẩn thận cắt bỏ phần thịt thừa bên trong da rồi lộn ngược trở lại.
Bước 14
Nếu bạn tiến hành một cách thận trọng và kiên nhẫn, da sẽ vẫn còn nguyên vẹn và thích hợp để nhồi.
