Trái cây sấy khô rất bổ dưỡng và giàu chất dinh dưỡng, ngoài ra, chúng còn là một món ngon. Hoa quả khô mua ngoài chợ thường không mấy hấp dẫn. Trái cây khô xỉn màu, nhiều bụi, khô và teo tóp trông không ngon bằng trái cây khô mua ở cửa hàng nguyên chất có màu sắc tươi sáng được bọc trong giấy bóng kính. Đúng vậy, cần phải rửa cả những thứ đó và những thứ khác, cho dù chúng trông sạch đến mức nào.
Hướng dẫn
Bước 1
Cho hoa quả khô vào hộp, đổ nước sôi lên trên và để khoảng 10-15 phút. Phương pháp này sẽ giúp rửa sạch các chất hóa học và dầu mà các nhà sản xuất chế biến trái cây sấy khô ở mức độ lớn hơn để có hình thức bán trên thị trường, cũng như loại bỏ bụi bẩn bám trên bề mặt trái cây. Đúng như vậy, phương pháp này cũng sẽ làm giảm đáng kể lượng chất dinh dưỡng và vitamin do điều trị bằng nước nóng trong thời gian dài.
Bước 2
Rửa sạch trái cây khô (mua ngoài chợ) dưới vòi nước không quá nóng để rửa sạch cát và chất bẩn, sau đó cho vào nước ấm ngâm một chút, phơi trên mặt phẳng. Đây là một cách nhẹ nhàng hơn để bảo quản các chất dinh dưỡng và vitamin. Không rửa trái cây khô bằng xà phòng hoặc các chất tẩy rửa khác - chúng nhanh chóng ngấm vào vỏ và cùi, sau đó không thể rửa sạch hoàn toàn.
Bước 3
Tráng trái cây khô bằng giấy bóng kính (bảo quản) trong vòi nước. Chỉ cần giữ chúng dưới vòi nước lạnh. Nếu bạn định cho trẻ ăn hoa quả khô, hãy nhanh chóng dội nước sôi lên chúng sau khi rửa sạch. Nếu trái cây khô từ gói hơi khô, hãy cho chúng vào hộp có nước lạnh và để trong vài phút. Trái cây sấy khô từ bao bì thực tế không có bụi bẩn, nhưng chúng cũng được xử lý bằng nhiều loại hóa chất khác nhau để mang lại vẻ ngon miệng và tươi mới.
Bước 4
Không bảo quản trái cây khô đã rửa quá lâu. Độ ẩm còn lại trên chúng trong quá trình giặt góp phần hình thành nấm mốc. Không rửa sạch trái cây khô đã hỏng, tốt hơn hết là nên gửi ngay vào thùng rác. Không luộc trái cây khô bị mốc. Xử lý nhiệt sẽ giúp loại bỏ nấm mốc và các vi khuẩn khác, nhưng nó cũng sẽ giết chết tất cả các chất dinh dưỡng trong trái cây sấy khô, khiến chúng trở nên vô trùng và vô vị.
