Trong số các đầu bếp thích nấu ăn ngon và lành mạnh, một sản phẩm tương đối mới trên thị trường Nga như cao lương đang trở nên phổ biến. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều thắc mắc về công nghệ bào chế của loại bột ngũ cốc làm từ lòng của cây cọ cao lương này.
Nó là cần thiết
-
- 1 ly cao lương;
- 3-4 lít nước;
- chảo lớn;
- sàng hoặc chao.
Hướng dẫn
Bước 1
Bạn có thể nấu cao lương theo nhiều cách khác nhau, tùy thuộc vào mục tiêu của bạn.
Đối với cháo cao lương, bạn hãy lấy cốm ra, phân loại rồi rửa lại bằng nước lạnh. Nhúng vào nước muối sôi và nấu cho đến khi chín một nửa trong khoảng 30 phút. Thỉnh thoảng khuấy đều để tránh vón cục. Khi ngũ cốc sôi được một nửa, bỏ cao lương vào một cái rây hoặc rây. Sau khi nước đã rút hết, xếp ngũ cốc vào một cái chảo nhỏ sao cho ngập nửa hộp và đậy bằng một chiếc nắp nhỏ hơn để ép cao lương một cách chắc chắn. Cho vào nồi cách thủy, sẵn sàng trong vòng 30 phút.
Bước 2
Để chuẩn bị các chất trám cao lương, không cần phải chuẩn bị sẵn các tấm vì chúng sẽ còn được xử lý nhiệt thêm. Vì vậy, cần lặp lại các bước của bước trước, nhưng loại trừ việc ngâm nước - lấy ngũ cốc đã phân loại, rửa kỹ bằng nước lạnh. Nhúng vào nước muối sôi và nấu khoảng 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Khi ngũ cốc trở nên trong mờ, gấp nó lại trên một cái rây và sau khi nước đã rút hết, bạn có thể sử dụng cao lương trong các loại nhân bánh khác nhau.
Bước 3
Đối với bánh pudding cao lương, bạn sử dụng cách làm như sau: Dùng nước lạnh tráng cốm và để trong 2-3 giờ. Sau thời gian này, bỏ cao lương vào rây hoặc chao và sau khi nước thừa rút hết, cho ngũ cốc vào 2 cốc sữa sôi. Nấu trong 30-35 phút cho đến khi mềm, thỉnh thoảng khuấy đều. Đảm bảo rằng cao lương không bị sôi.
Bước 4
Nếu bạn sử dụng nhiều cao lương trong chế độ ăn uống của mình, có một phương pháp nấu ăn linh hoạt có thể giúp bạn tiết kiệm thời gian sau này. Nấu cao lương cho đến khi chín một nửa theo phương pháp trên. Bỏ ngũ cốc vào rây lọc hoặc chao. Sau khi nước rút hết, trải cao lương lên một chiếc khăn sạch và để khô. Sau đó cho cao lương vào hộp và để trong tủ lạnh. Các tấm được chế biến theo cách này có thể được sử dụng khi cần thiết để nấu thêm.
