Đậu xanh có lợi cho các đặc tính dinh dưỡng của chúng. Nó chứa một lượng lớn chất xơ, canxi, sắt, magiê, axit folic, caroten và vitamin C. Đồng thời, đậu xanh được luộc rất ngon.
Nó là cần thiết
-
- - cái chảo;
- - chao;
- - Nước;
- - đậu xanh;
- - Đường;
- - 1-2 nhánh bạc hà;
- - Muối
- hương vị hạt tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Quyết định loại đậu bạn muốn nấu. Đậu não không lớn lắm, hình bầu dục, có vị ngọt và hoàn hảo để trang trí, patê, khoai tây nghiền. Đậu Hà Lan thuộc giống hạt trơn, to, hình tròn. Nó được sử dụng tốt nhất để làm món salad.
Bước 2
Chọn đậu xanh tươi đông lạnh trái mùa thay vì đậu tươi đóng hộp hoặc nhập khẩu. Nếu tất cả các quy tắc đóng băng được tuân thủ, hầu hết các chất dinh dưỡng được giữ lại trong ngũ cốc. Vui lòng kiểm tra kỹ bao bì trước khi mua đậu xanh đông lạnh. Túi không được chứa các mảnh đá và tuyết, các loại ngũ cốc đông lạnh, nếu không điều này cho thấy việc bảo quản không đúng cách.
Bước 3
Nấu cả vỏ màu xanh lá cây tươi sáng, có nhiều hạt nhưng mềm khi chạm vào. Rửa sạch đậu xanh trong nước mát, tách đậu khỏi vỏ.
Bước 4
Đun sôi một lượng lớn nước trong một cái chảo. Cho đậu xanh từng phần nhỏ vào nước sôi. Sự sôi không nên dừng lại. Sau đó đậy nắp chảo lại và để sang một bên. Đặt lửa ở mức tối đa. Nhúng đậu xanh tươi đông lạnh vào nước sôi mà không cần rã đông trước, như vậy đậu sẽ ngon hơn và giữ lại nhiều vitamin hơn trong đó. Thêm chút đường khi nấu đậu xanh. Điều này sẽ giúp duy trì màu sắc tự nhiên sống động của đậu. Để có hương vị và mùi thơm, bạn cũng có thể cho 1-2 nhánh bạc hà tươi vào nước dùng.
Bước 5
Nấu đậu xanh trong 5 đến 20 phút, tùy thuộc vào độ chín của quả và giống. Các hạt phải vẫn còn nguyên vẹn, nhưng mềm, với một lớp da mỏng manh. Xả đậu xanh đã hoàn thành trong một cái chao và để cho nước ráo. Sau đó, muối và tiêu.
Bước 6
Kết hợp đậu xanh luộc với các loại rau củ có vị ngọt như cà rốt, hành tây, củ cải đường và khoai tây. Đậu Hà Lan luộc cũng có thể được thêm vào súp, salad. Nếu bạn muốn làm khoai tây nghiền từ đậu xanh luộc, hãy lau hoặc nhào các hạt ngay sau khi luộc khi còn nóng để khối thành đồng nhất, không bị vón cục.
Bước 7
Nhúng đậu vào nước đá để đậu không bị chín, sau đó cho vào tủ lạnh nếu bạn không muốn dùng ngay đậu đã luộc. Sau đó, đun nóng trong hỗn hợp bơ và nước. Đối với 1 phần dầu, lấy 2 phần nước.
