Bí ngòi hầm, giống như các loại rau khác, là thực khách thường xuyên trên bàn ăn mùa hè. Với cách chế biến thích hợp, chúng giữ lại rất nhiều vitamin cần thiết cho cơ thể. Chúng được chuẩn bị nhanh chóng, nhưng chúng trở nên ngon cả từ những bà nội trợ có kinh nghiệm và những người mới bắt đầu. Bí ngòi hầm được sử dụng cho bánh mì sandwich và như một món ăn kèm với thịt.
Nó là cần thiết
-
- 1-2 quả bí xanh (khoảng 1-1, 2 kg);
- 1 củ cà rốt lớn;
- 1-2 củ hành tây;
- 2 quả cà chua chín;
- tiêu đen xay;
- Muối;
- 2-3 tép tỏi;
- dầu thực vật để chiên;
- Nước.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa thật sạch bí xanh dưới vòi nước mát. Làm sạch chúng. Cắt bí ngòi thành các khoanh dày từ 1 đến 2 cm, nếu hạt đã hình thành thì cắt ở giữa các khoanh bí ngòi. Cắt bí ngòi đã chuẩn bị thành khối vuông.
Bước 2
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi nhỏ. Bóc vỏ hành khô, băm nhuyễn. Rửa sạch cà chua, xắt nhuyễn hoặc bào sợi.
Bước 3
Đặt các miếng bánh đã cắt hạt lựu vào một cái chảo lớn. Đổ ngập nước sao cho cao hơn bí xanh khoảng 1 cm, đậy nắp chảo và để lửa lớn. Ngay sau khi nước sôi, giảm lửa (nước nên sôi nhẹ), mở nắp và khuấy đều các chất trong chảo.
Bước 4
Cho cà rốt nạo vào bí ngòi, trộn đều. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Bước 5
Thêm hành tây cắt nhỏ vào rau, đảo đều, đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Bước 6
Thêm cà chua cắt nhỏ vào bí ngòi, cà rốt và hành tây. Khuấy đều các chất trong chảo. Tiếp tục hầm rau củ mà không đậy nắp chảo, làm bay hơi hết nước. Định kỳ khuấy đều hỗn hợp rau củ để không bị dính vào đáy chảo.
Bước 7
Khi tất cả nước đã sôi, đổ một ít dầu thực vật vào rau hầm. Nêm muối vào món ăn cho vừa ăn. Chiên bí ngòi trong 10-15 phút trên lửa nhỏ.
Bước 8
Tháo chảo ra khỏi bếp. Nêm các loại rau với tiêu đen cho vừa ăn. Thêm 2-3 tép tỏi xay nhuyễn. Trộn tất cả mọi thứ thật kỹ để hạt tiêu và tỏi được phân bố đều.
Bước 9
Bày bí ngòi hầm ra đĩa. Rắc chúng với các loại rau thơm thái nhỏ nếu muốn. Ngon cả nóng và lạnh với sốt mayonnaise hoặc kem chua.
