Hàng chục loại hạt hướng dương rang có thể được nhìn thấy trên các kệ hàng. Nhưng những hạt trong gói thường bị ôi, chưa chín hoặc chín quá, hoặc đơn giản là không có vị. Để không bị thất vọng vì nhiều lần, bạn có thể mua hạt sống về và chiên tại nhà.
Hướng dẫn
Bước 1
Khi mua nên chọn loại hạt vừa phải: loại nhỏ không tiện làm sạch, loại quá lớn (do vỏ dày) gọt vỏ làm đau ngón tay hoặc men răng bị thoái hóa. Hạt thô có thể được chiên bằng nhiều cách: trong chảo, trong lò vi sóng hoặc trong lò nướng.
Bước 2
Để chiên hạt trên bếp, đặt chảo lên bếp điện. Nên lấy chảo có đường kính đáy lớn, thành thấp. Bạn có thể đổ một ít (không quá một muỗng canh) dầu hướng dương chưa tinh chế vào chảo đã đun nóng. Điều này sẽ giúp hạt có thêm hương vị. Tuy nhiên, bạn có thể làm mà không có nó. Đặt hạt vào chảo nóng.
Bước 3
Nếu bạn muốn có hạt rang vừa phải (với hạt màu kem nhạt), hãy để nhỏ lửa và khuấy liên tục các chất trong chảo. Những người thích hạt rang nhẹ, có thùng hồng hào, có thể thử phương pháp nhanh hơn. Đặt đầu đốt ở mức công suất tối đa và chiên hạt trong 1-1,5 phút, đảo đều. Tắt bếp và để hạt nguội trong chảo. Trong 10-15 phút, bạn sẽ có những hạt hướng dương thơm và ngon.
Bước 4
Việc chiên hạt hướng dương bằng lò vi sóng thậm chí còn dễ dàng hơn. Đặt một lượng nhỏ hạt hướng dương lên đĩa và dàn đều. Đặt lò vi sóng ở công suất trung bình và hẹn giờ trong 2 phút. Sau thời gian này, mở cửa và khuấy hạt đã đun nóng. Để chúng nguội ngay trên đĩa. Nếu hạt chưa rang hoặc bạn muốn rang ở một mức độ khác, hãy lặp lại quy trình một lần nữa, đồng thời đặt hẹn giờ trong 2 phút. Thời gian chiên có thể thay đổi, tùy thuộc vào số lượng hạt và công suất của lò vi sóng.
Bước 5
Với phương pháp này, việc trộn hạt sau khi hết thời gian chiên đầu tiên là bắt buộc. Trên thực tế, trong 2 phút, chúng chỉ có thời gian để hơi khô, và sau đó "đạt" trên một chiếc đĩa được làm nóng từ lò vi sóng. Nếu hạt không được trộn lẫn, phần dưới tiếp xúc với bát đĩa sẽ bị cháy và phần trên vẫn ẩm.
Bước 6
Nếu bạn mua phải hạt bẩn, hãy cho chúng vào một cái chao và rửa sạch dưới vòi nước. Đặt hạt lên khăn giấy và lau khô. Bật lò nướng, đợi nóng. Đặt hạt thành một lớp đều trên khay nướng và cho vào lò nướng. Ngọn lửa nên được giữ ở mức tối thiểu. Sau 5 phút, đảo hạt và cho vào lò nướng lại. Sau một vài phút, hạt sẽ bắt đầu nở ra. Điều này có nghĩa là chúng tỏa ra hơi ẩm. Đừng bỏ lỡ thời điểm khi hạt giống đã sẵn sàng. Cứ 3-5 phút thì lấy khay nướng ra và nếm thử hạt. Khi bạn đã hài lòng với hương vị, lấy khay nướng ra và đổ ngay hạt hướng dương đã chiên vào một bát khác. Nếu không, chúng sẽ bị cháy trên khay nướng nóng trước khi nguội.
