Sự lựa chọn hạt chiên ở các cửa hàng hiện nay rất nhiều, nhưng hạt chiên ở nhà luôn ngon hơn và thơm hơn so với hạt mua, tất nhiên là nếu chúng được chế biến theo tất cả các quy tắc.
Nó là cần thiết
-
- cái chảo;
- hạt giống;
- muối để nếm;
- 100 ml nước.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước khi chiên, rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Điều này phải được thực hiện để loại bỏ bụi và bột màu bám trên bề mặt.
Bước 2
Lấy chảo mà bạn sẽ chiên hạt và đun nó lên. Bạn nên sử dụng chảo gang cho việc này, nhưng nếu bạn không có, hãy lấy một cái có trong kho vũ khí trong bếp của bạn. Chiên hạt bằng nhiệt có kiểm soát - trong quá trình này, để có được sản phẩm ngon, nhiệt độ chiên sẽ cần phải thay đổi.
Bước 3
Đổ hạt vào chảo đun kỹ mà không làm giảm độ mạnh của lửa. Hãy nhớ rằng bạn sẽ cần trộn hạt, vì vậy không nên cho tất cả hạt vào chảo cùng một lúc, hãy làm dần dần - điều này sẽ giúp bạn thực hiện quá trình này dễ dàng hơn. Trong quá trình hâm nóng hạt, định kỳ khuấy đều xử lý trong tương lai của bạn và loại bỏ khỏi nó những hạt hư hỏng, hạt hở hoặc tàn dư của hoa hướng dương đôi khi có thể có trong hạt thô. Tốt hơn là dùng thìa gỗ để trộn hạt.
Bước 4
Nêm muối cho vừa ăn rồi trút nhẹ vào chảo cùng hạt để hấp chín, có vị mặn và hơi nở ra - những hạt này sau này sẽ dễ nhai hơn. Ngay sau khi chất lỏng bay hơi và hạt bắt đầu nhấp nháy đặc trưng, điều đó có nghĩa là quá trình chiên chúng đã bắt đầu - giảm nhiệt và bắt đầu khuấy hạt thường xuyên hơn để chúng không bị cháy.
Bước 5
Để xác định độ sẵn sàng của hạt, hãy lấy một vài miếng ra khỏi chảo, bóc vỏ và xem màu của hạt - những hạt được chiên kỹ có màu kem. Tất nhiên, bạn cũng cần phải nếm thử chúng. Nếu hạt đã chín đều, có vị mặn dễ chịu và màu hạt kem thì quá trình chiên đã hoàn thành!
