Pasta có liên tưởng rõ ràng với Ý. Tuy nhiên, ít ai biết rằng quê hương thực sự của mì ống chính là Trung Quốc, nơi mà Mark Polo đã mang đến một công thức chế biến cho họ. Ngày nay, ngành công nghiệp thực phẩm cung cấp mì ống và mì ống với nhiều hình dạng, màu sắc, thành phần khác nhau, có thể giúp bà chủ biến tưởng tượng ẩm thực của mình thành hiện thực.
Mỳ Ý thực sự được coi là một sản phẩm được làm độc quyền từ lúa mì cứng, tất cả những sai lệch trong công thức đều biến mỳ Ý thành mỳ Ý. Tại sao người Ý rất nhạy cảm về việc lựa chọn và thành phần lúa mì? Vấn đề là món mì như vậy là một kho chứa protein thực vật và không chứa chất béo. Điều này có nghĩa là carbohydrate trong chúng được phân hủy càng lâu càng tốt và không thể làm hỏng hình dạng, lắng đọng trong các khu vực có vấn đề.
Đối với Nga, một kiểu đánh dấu khác là đặc trưng. Bạn có thể tìm hiểu mì ống được làm từ bột mì cứng qua dòng chữ trên bao bì “Nhóm A. Loại bổ sung”. GOST của các lớp mềm đề nghị đánh dấu "loại bột mì thứ nhất hoặc thứ hai", "Nhóm B".
Chọn mì Ý
Toàn bộ gia đình mì Ý được chia thành nhiều nhóm: mì ống mỏng, tiêu chuẩn - có đường kính khoảng 2 mm và mì ống dày. Hầu hết các nhà sản xuất đóng gói hàng hóa của họ trong các gói trong suốt hoặc những gói có ít nhất một "cửa sổ" nhỏ trong suốt. Xem lại nội dung trước khi mua hàng. Các chấm đen trên sản phẩm cho biết sự hiện diện của vỏ hạt và các chấm trắng cho thấy bột trộn kém. Spaghetti chất lượng tốt phải có màu từ kem đến vàng. Thành phần mì Ý lý tưởng không nên chứa gì ngoài nước và bột mì. Một số thí nghiệm trong phòng thí nghiệm đã chứng minh rằng công ty mì Ý "Pasta Zara" xứng đáng nhận được sự quan tâm và yêu thích của mọi người.
Về "con chim" đã làm "tổ"
Yến là một loại mì đặc biệt. Khi chọn nó, hãy chú ý đến hàm lượng gluten, càng có nhiều thì khả năng món ăn của bạn trông hấp dẫn và mì không bị mất hình dạng càng cao. Một sản phẩm chất lượng có thể giữ được hình dạng của nó ngay cả sau một thời gian dài ở trong nước. Các nhà sản xuất nước ngoài đánh dấu các sản phẩm như vậy bằng nhãn "durum".
Không phải nơi cuối cùng khi lựa chọn là phế liệu trong bao bì, xin lưu ý rằng số lượng của nó không được vượt quá 10%. Các sản phẩm của nhãn hiệu "Barilla" và "Maltagliati" đáp ứng các yêu cầu trên.
Pasta được thiết kế để bảo quản trong thời gian dài, điều này chỉ có thể được thực hiện nếu độ ẩm của sản phẩm là nhỏ nhất. Mì ống bị hư hỏng nhanh chóng có thể do độ ẩm tương đối lớn hơn 13%. Nếu mì ống được bảo quản trong thời gian dài, hãy chú ý đến các sản phẩm của nhãn hiệu Shebekinskie, trong đó phần độ ẩm thấp hơn so với các sản phẩm còn lại.
