Mọi thứ ở Nhật Bản đều khó hiểu và bí ẩn. Ngoài ra, nghề nấu rượu có thể gây ngạc nhiên không kém gì hoa anh đào trắng như tuyết, màu hồng phấn, lối vào biển của đền Itsukushima, chiều dài của Seto Ohashi, sự vĩ đại của núi Phú Sĩ linh thiêng. Điều đáng chú ý là điều kiện khí hậu ở Nhật Bản không đặc biệt thích hợp để trồng nho. Đó là lý do tại sao ngành công nghiệp này không quá phát triển ở đất nước này.
Nấu rượu Nhật Bản
Theo truyền thuyết, nghề làm rượu của Nhật Bản bắt nguồn từ tỉnh Yamanashi, Katsunuma. Những cây nho đã được tặng cho Saint Gecki vào năm 718 bởi Đức Phật Nerai. Anh đã trồng chúng, tạc một bức tượng Nerai để tỏ lòng biết ơn về món quà tuyệt vời đó. Bức tượng này vẫn được lưu giữ trong chùa Daizenji. Những người hành hương gọi cô là Budo Yakushi, có nghĩa là "budo" - nho, "yakushi" - thầy chữa bệnh.
Tuy nhiên, các nhà sử học không tin vào nguồn gốc thần thánh của rượu Nhật Bản. Họ tin rằng nho không đến từ thiên đường mà được xuất khẩu từ nước láng giềng Trung Quốc vào thế kỷ thứ 8. Các nhà truyền giáo Phật giáo đã truyền bá cây nho khắp đất nước mà không đòi hỏi việc sản xuất rượu vang. Vào năm 1186, một loại nho làm rượu vang đã được trồng gần núi Phú Sĩ, được đặt tên là Koshu. Giống này vẫn phù hợp nhất với điều kiện khí hậu địa phương. Giống nho này có vỏ rất dày đặc biệt. Và hương vị của nó là khác biệt đáng kể so với các giống nho trồng khác. Trên thực tế, nó là một loại nho để làm rượu vang trắng hảo hạng.
Rượu Nhật Bản
Theo luật thuế hiện hành ở Nhật Bản, rượu vang có thể được coi là "của Nhật Bản" nếu 5% nho được trồng trong nước. Đồng thời, nó cũng phải được đóng chai tại Nhật Bản. Các loại rượu trong danh mục này chiếm khoảng một nửa tổng số lượng bán ra. Họ gọi chúng là "kokusan". Đây là loại rượu được làm từ nho nhập khẩu. Rất hiếm để tìm thấy rượu "kokunaisan" ở Nhật Bản, loại rượu được làm từ nho trồng ở đất nước này.
Rượu Nhật Bản là loại rượu hiếm nhất trên thế giới. Rượu vang đỏ bán khô và khô của Nhật Bản được sản xuất từ nho địa phương. Có một số phân loại rượu vang ở Nhật Bản. Ví dụ, ở Nagano, rượu Nhật Bản được kiểm soát độc quyền về nguồn gốc. Ở các vùng khác của đất nước, những chai rượu vang chất lượng được đánh dấu bằng sự phân biệt đặc biệt.
Ngày nay, bạn chỉ có thể thưởng thức các loại rượu của Nhật Bản trong một nhà hàng quốc gia. Thật không may, chúng không thường được tìm thấy trên thị trường. Cần lưu ý rằng các loại rượu trái cây cũng được sản xuất tại Nhật Bản. Đó là rượu mận Nhật Bản được coi là rất phổ biến và nhất định phải nếm thử. Các loại rượu trong suốt, tươi ngon được làm từ mộc qua, đào, lê và lựu. Rượu Berry thường được gọi là "kajitsu-shu". Loại rượu mận phổ biến và nổi tiếng hơn của Nhật Bản là "ume-shu". Tất nhiên, nó thường được xuất khẩu như một món quà lưu niệm từ Nhật Bản, cùng với rượu sake.
