Món ăn quốc gia của Armenia thịt bò, kyuftu, có thể được gọi là một món ăn kiêng, bởi vì nó không được chiên mà là luộc. Tinh tế, dịu nhẹ, dễ tiêu hóa, có mùi vị và hương thơm tuyệt vời.
Nó là cần thiết
-
- thịt bò;
- củ hành;
- củ cà rốt;
- cà chua hoặc bột cà chua;
- trứng;
- bột mì;
- rượu cognac;
- nước hoặc sữa;
- Muối;
- tiêu;
- bơ;
- dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy hai củ hành tây vừa, rửa sạch, bóc vỏ. Cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Để hành tây không bị cay mắt, bạn hãy thay dao nhiều lần dưới vòi nước lạnh. Rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi 250 gram cà rốt. Đun nóng chảo với một thìa cà phê dầu thực vật, cho hành tây vào, phi đến khi chín vàng thì cho cà rốt nạo vào xào trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều.
Bước 2
1 kg thịt bò rửa sạch, dùng khăn thấm khô, thái miếng nhỏ. Cuộn trong máy xay thịt qua giá đỡ dây mịn nhiều lần. Trong khi lăn, đổ một ít nước lạnh hoặc sữa vào thịt. Cho thịt xay vào tô, thêm 50 gam rượu cognac, một quả trứng, 2 thìa canh bột năng, hành tây và cà rốt chiên, 4 quả cà chua thái nhỏ hoặc 50 gam tương cà vào, nêm muối tiêu vừa ăn. Và trộn kỹ trong 20-25 phút. Sẽ ra một hỗn hợp sệt sệt, hơi lỏng, nhạt.
Bước 3
Đặt một nồi nước lên bếp và đun sôi. Chia thịt bò xay thành 4 miếng. Dùng tay ướt hoặc muôi ngâm nước vo thành 4 viên từ mỗi viên. Cho tất cả vào nước sôi cẩn thận. Nấu trong 25-30 phút ở lửa vừa, nhớ định kỳ hớt bọt bằng thìa hoặc thìa có rãnh.
Bước 4
Cho 2 thìa bơ vào chảo đun chảy ở lửa nhỏ. Đặt kyufta đã hoàn thành vào đĩa, cắt thành từng lát, rưới bơ đun chảy lên, rắc nhiều rau thơm. Phục vụ nóng.
