Ưu điểm của loại bánh này là nướng không cần bột. Có vị sô cô la và dừa. Món ngon hóa ra chỉ đơn giản là tuyệt đẹp, tinh tế và rất, rất ngon.
Nó là cần thiết
- - 100 ml sữa chua
- - 580 ml kem
- - 185 g đường cát nâu
- - 150 g đường cát
- - một chút muối
- - 5 quả trứng
- - 300 g sô cô la đen
- - 20 g bột cacao
- - 150 g hạt phỉ
- - 30 g dừa bào sợi
- - 225 g bơ
- - 8 g gelatin
Hướng dẫn
Bước 1
Làm bột nhào. Chia trứng thành lòng đỏ và lòng trắng. Đánh bông lòng trắng với đường cát nâu, sau đó thêm 75 g đường cát thường và đánh cho đến khi bông cứng trong 5-7 phút. Trong một bát riêng, kết hợp muối, ca cao và hạt phỉ. Trộn hỗn hợp hạt và protein, thêm bơ đun chảy và khuấy cho đến khi mịn.
Bước 2
Lót đĩa nướng bằng giấy da và đổ bột ra ngoài. Làm nóng lò ở 180 độ rồi cho bánh bông lan vào, nướng khoảng 45-50 phút cho đến khi khô. Lấy ra khỏi lò và làm nguội.
Bước 3
Làm mousse sô cô la. Đánh bông 400 ml kem. Đun chảy sô cô la trong lò vi sóng trong 30 - 40 giây.
Bước 4
Đánh bông lòng đỏ trứng với đường cát. Đặt trong nồi cách thủy và đun sôi cho đến khi đặc, khuấy liên tục. Lấy ra khỏi nhiệt và đánh bằng máy trộn trong 5-7 phút. Thêm kem và sô cô la đun chảy, đánh cho đến khi mịn.
Bước 5
Đặt vỏ bánh vào khay nướng, cho mousse sô cô la lên trên và dùng thìa thoa đều khắp bề mặt. Cho vào tủ lạnh trong 2 giờ.
Bước 6
Làm kem dừa. Ngâm gelatin trong 30 ml kem. Đánh đều 10 g dừa với 150 ml kem và 30 g đường cát. Hòa tan gelatin và cho kem tươi vào, khuấy đều cho đến khi mịn. Thêm sữa chua và khuấy một lần nữa.
Bước 7
Đặt kem dừa lên trên mousse sô cô la. Trang trí bánh bằng dừa và để tủ lạnh 8-10 tiếng hoặc qua đêm.
