Thịt trong tiếng Pháp ban đầu được gọi là "thịt bê kiểu Orlov", kể từ lần đầu tiên nó được phục vụ cho Bá tước Orlov ở Paris. Món ăn hấp dẫn này được làm từ thịt, khoai tây và hành tây, xếp thành từng lớp và nướng trong lò.
Nấu thịt bằng tiếng Pháp khá dễ dàng. Mặc dù các món thịt thường không mềm và thơm nhưng món ăn này lại là một ngoại lệ. Thịt của Pháp chắc chắn sẽ ngon, ngọt và mềm.
Thịt gà, thịt bò, thịt lợn, thịt cừu - bạn có thể làm món này từ bất kỳ loại thịt nào. Nhưng luôn tươi và chất lượng cao. Một cách tinh tế khác: cắt thịt theo các sợi của nó. Độ dày của miếng khoảng 1 cm rưỡi, đập miếng đều hai mặt (hơi sệt), tiêu và muối, thêm gia vị nếu muốn. Để thịt không bị khô, nên rã đông hoàn toàn trước khi cắt, không nên cắt miếng quá nhỏ.
Bây giờ về các sắc thái của việc nấu hành cho thịt bằng tiếng Pháp. Cắt nó thành vòng và ngâm nó trong nửa giờ. Để thực hiện, bạn cho hành đã băm nhỏ vào một cái thùng sâu, trụng qua với nước sôi nguội, thêm một chút giấm táo hoặc rượu, muối, đường. Hương vị của nước xốt nên được chú ý là ngọt và chua. Sau khi ướp, hành được vắt ráo nước và phết lên miếng thịt.
Để chế biến món thịt kiểu Pháp cổ điển, điều rất quan trọng là phải sắp xếp các nguyên liệu theo đúng thứ tự. Bôi mỡ vào một tấm nướng và kẹp chặt vào nhau (khi đó món ăn sẽ chảy ra nước ngọt) đặt các miếng thịt lên trên đó. Sau đó - một lớp hành tây, trên đó - khoai tây dẻo mỏng, chồng lên nhau. Ướp muối một lớp khoai tây, rắc gia vị khô.
Bào trước pho mát trên máy xay thô. Rắc khoai tây, thái mỏng, đập dập. Và lớp trên cùng là sốt mayonnaise đặc. Bây giờ đặt tờ giấy nướng vào lò nướng đã làm nóng trước (lên đến 180 ° C) và nướng cho đến khi có màu vàng nâu.
Thay vì phô mai và sốt mayonnaise, bạn có thể lấy hỗn hợp kem chua đặc và phô mai feta mềm bào nhỏ, sau khi nướng, lớp vỏ trên thịt kiểu Pháp sẽ mỏng đi.
