Bạn đã từng thử món thịt thỏ chưa? Không phải? Nhưng vô ích. Thịt này rất ngon và dễ nấu. Nó chứa ít chất béo và cholesterol hơn so với thịt lợn, thịt bò và thậm chí cả thịt gà. Trong các nhà hàng Âu nổi tiếng, bạn sẽ luôn tìm thấy thịt thỏ trong thực đơn. Thỏ om có thể xuất hiện trên bàn của bạn dưới dạng món hầm kiểu Anh, món fricassee của Pháp hoặc món băm của Đức. Hãy thử món thỏ hầm kiểu Pháp.
Nó là cần thiết
-
- Con thỏ
- 50 g bơ
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 2 thìa cà phê bột mì
- 100 g thịt xông khói
- 100 g champignon
- 4 củ hành tây
- 4 que cần tây
- 2 củ cà rốt
- 250 ml rượu trắng
- 750 ml gà kho
- 2 nhánh tỏi
- cắt lát
- 4 nhánh cỏ xạ hương tươi
- 2 lá nguyệt quế
- 50 ml 22% kem
- Muối và tiêu
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt con thỏ thành 8 miếng. Để làm điều này, hãy lấy da ra khỏi thỏ, cắt bỏ đầu và cắt bỏ phần bên trong. Gan thỏ là một món ngon riêng biệt - đừng vứt nó đi, mà hãy đông lạnh nó và khi bạn có đủ, hãy chuẩn bị một món pate tinh tế. Cắt bỏ các chi trước theo sự khớp nối tự nhiên của xương. Tách hai chân sau. Cắt phần thịt còn lại thành bốn miếng - hai miếng từ ức, bụng và thăn.
Bước 2
Nhúng miếng thịt thỏ vào bột mì có pha chút muối và tiêu.
Bước 3
Đun nóng dầu thực vật trong một chảo rộng, cho bơ vào và chiên thịt thỏ cho đến khi chín vàng. Lấy các miếng ra và để riêng trên đĩa.
Bước 4
Cho thịt xông khói đã cắt nhỏ vào chảo, thêm nấm, hẹ tây, cần tây và cà rốt băm nhỏ vào xào sau vài phút.
Bước 5
Thêm rượu trắng vào rau và thịt xông khói và giảm chất lỏng xuống còn một nửa.
Bước 6
Đặt miếng thỏ trở lại nồi, đổ gà kho và đảo đều.
Bước 7
Thêm tép tỏi, lá nguyệt quế và cỏ xạ hương. Đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong ít nhất một giờ.
Bước 8
Nếu bạn không phải là người ăn kiêng, bạn có thể đổ kem nặng vào nước hầm trước khi phục vụ và đợi cho đến khi nước sốt chín một nửa.
Bước 9
Chia ra bát, trang trí với ngò tây cắt nhỏ và dùng.
