Thịt thỏ có giá trị về chất lượng ăn kiêng và quan trọng là nó có hương vị tinh tế. Trong ẩm thực Nga, nó được hầm trong kem chua hoặc hầm với rau. Người Ý thích nấu thỏ với các loại thảo mộc và rượu trắng và cho vào nồi.
Nó là cần thiết
-
- Con thỏ
- bắp cải Brucxen
- thì là
- củ cà rốt
- tỏi
- củ hẹ
- rượu trắng
- xạ hương
- cây mê điệt
- dầu ô liu
- ciabatta
- một món salad rau tươi
- cái chảo
- người quản lý
- dao
- cái thìa
- sàng
- nồi
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch thỏ, nếu có lông ở chân, hãy loại bỏ chúng. Cắt thân thịt thành những miếng nhỏ có trọng lượng đến 50g. xát chúng với muối và tỏi (3-4 tép tỏi là đủ cho 1 kg thịt). Nếu muốn, có thể dùng rượu trắng thay cho tỏi. Nếu có, hãy để thịt thỏ trong đó trong vài giờ.
Bước 2
Gọt vỏ và cắt nhỏ 2 củ cà rốt, 1 củ thì là, bỏ lá bên ngoài lấy 100g cải Brussels. Rưới nước cốt chanh lên rau và để trong 10-15 phút.
Bước 3
Cắt nhỏ 150g hẹ tây, cho 2 muỗng canh vào xào. dầu ô liu nguyên chất. Tốt hơn là bạn nên chiên trong cùng một chiếc chảo mà bạn sẽ nấu thỏ. Tại sao bẩn thêm bát đĩa!
Bước 4
Thêm 3-4 nhánh hương thảo và một lượng tương đương cỏ xạ hương tươi vào hành tây. Tốt hơn là không cắt rau xanh - sốt vang cho thấy rằng nó sẽ cần được loại bỏ. Đậy vung lại cho dầu thấm bớt gia vị. Sau 5-7 phút. đổ vào 500 ml. Rượu vang trắng Ý.
Bước 5
Giữ các món ăn trên lửa trong 10 phút nữa, sau đó lọc nước sốt rượu vang, muối và đun sôi đến khoảng một nửa thể tích ban đầu. Chiên thịt thỏ ướp với tỏi hoặc rượu trắng trong dầu ô liu. Đậy nắp chảo vì như vậy thịt sẽ có màu hấp dẫn. Chuyển sang sốt vang.
Bước 6
Thêm các loại rau theo thứ tự sau: Cải bruxen, cà rốt, thì là. Khoảng cách giữa các lần cho rau vào khoảng 5 phút. đun nhỏ lửa con thỏ trong tổng thời gian không quá 20 phút, nhớ rằng thịt của nó không cần nấu quá lâu. Rau cần còn hơi ẩm, tức là hơi ẩm.
Bước 7
Phục vụ thỏ hầm trong nước sốt rượu vang, kèm theo bánh mì ciabatta tươi của Ý và một chai rượu vang trắng ướp lạnh. Theo truyền thống, tốt hơn là sử dụng cùng một loại rượu đã được sử dụng để nấu thịt. Nếu có thể, hãy cho thỏ vào chậu gốm, sẽ rất chân thực!
