Carbonate là thịt - thường là từ thăn lợn, được nấu theo một cách đặc biệt. Khi chế biến nó, việc bảo quản lớp mỡ trên thịt được coi là điều bắt buộc. Nhưng cần lưu ý độ dày của mỡ không quá 1-1,5 cm, theo công nghệ thì miếng thịt phải hơi xém một chút để khi thấm gia vị thơm hơn. Công thức và cách nấu khá đơn giản.
Nó là cần thiết
- 1,5 kg thăn heo
- 4 nhánh tỏi
- 1 thìa cà phê muối thô
- tiêu đen xay
- ớt đỏ xay
- gừng khô
- ớt cựa gà
- cây mê điệt
- rau mùi
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị thịt. Xả nó dưới vòi nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy.
Bước 2
Cắt nông trên toàn bộ bề mặt của miếng thịt, cách nhau khoảng 1 cm.
Bước 3
Bóc vỏ tỏi.
Bước 4
Cho gia vị, muối và tỏi vào cối và dùng chày chà đều.
Bước 5
Vo thật đều thịt, rơi vào các vết cắt bằng hỗn hợp đã chuẩn bị.
Bước 6
Dùng dây nấu ăn để gắn lá hương thảo vào thịt.
Bước 7
Bôi dầu lên đĩa nướng rồi cho thịt vào.
Bước 8
Cho thịt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 230 độ.
Bước 9
Nấu thịt ở 230 độ C trong 30 phút.
Bước 10
Sau đó lấy thịt ra, rưới nước ép thu được lên trên và cho vào lò nướng.
Bước 11
Giảm nhiệt độ xuống 180 và nướng thêm 30-35 phút.
Bước 12
Loại bỏ sợi chỉ ẩm thực khỏi cacbonade đã hoàn thành và cắt thịt thành từng phần.
Bước 13
Phục vụ thịt với salad nhẹ và rau tươi.
