Thịt dê được sử dụng ít thường xuyên hơn trong chế biến món ăn tại nhà so với thịt bò hoặc thịt lợn. Tuy nhiên, thịt dê bạn có thể mua ở các cửa hàng lớn hoặc chợ. Nhiều dân làng và cư dân ở ngoại ô thành phố nuôi dê nhà, không chỉ để lấy len và sữa, mà còn để lấy thịt, từ đó bạn có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau. Thịt ức hay xương bả vai thường được dùng để nấu ăn.
Nó là cần thiết
-
- 1 kg thịt dê;
- 60 g cà rốt;
- củ hành
- rau cần tây
- muối và gia vị vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Xác định xem bạn sẽ nấu thịt dê non hay già. Ở dê con, mỡ có màu trắng, ở dê trưởng thành thì có màu hơi vàng. Thịt dê già dai và thô hơn nên nấu lâu hơn. Ngoài ra, điều quan trọng là phải biết liệu bạn sẽ nấu một con dê nhà hay một con hoang dã. Trong trường hợp thứ hai, thịt có mùi khá đặc trưng, có thể không dễ chịu đối với nhà bạn. Tốt hơn là bạn nên chế biến một món ăn khác từ dê rừng - ví dụ như món hầm với rau. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ, cho vào đĩa sứ hoặc tráng men rồi ướp gia vị khoảng một ngày.
Bước 2
Có hai cách để nấu thịt trẻ em, tùy thuộc vào cách bạn sẽ phục vụ nó. Đối với phương pháp đầu tiên, chặt ức hoặc xương bả vai thành 2-4 miếng khá lớn. Loại bỏ dầu mỡ và màng. Điều này chủ yếu cần thiết để loại bỏ mùi hôi. Rửa sạch thịt dưới vòi nước lạnh.
Bước 3
Mang nước đi nấu sôi. Cho các miếng thịt vào nồi, đổ nước sôi vào sao cho nước ngập nhẹ. Đặt nồi trên lửa nhỏ. Kiểm soát quá trình. Thịt phải mềm. Sau đó cho cà rốt và hành tây đã thái nhỏ vào nồi. Bạn cũng có thể sử dụng cần tây và các loại gia vị để nêm nếm. Nêm muối vào thịt.
Bước 4
Cắt thịt thận được chế biến theo cách này thành nhiều phần ngay trước khi dùng. Khoai tây chiên hoặc luộc, nấu cháo đều thích hợp làm món ăn kèm. Gạo phải được vò nát. Nước sốt cà chua hoặc cổ điển trắng thích hợp với món thịt dê luộc. Nói chung, tất cả mọi thứ thường được sử dụng để nấu thịt cừu luộc đều phù hợp với loại thịt như vậy.
Bước 5
Bạn có thể nấu thịt dê luộc với nấm chẳng hạn. Trong trường hợp này, chế biến thịt dê như bình thường: rửa sạch và loại bỏ màng. Cắt thịt thành từng phần, đổ nước sôi vào và nấu trên lửa nhỏ. Nấu thịt dê cùng với các loại rau: cần tây, hành tây và cà rốt. Về nguyên tắc, thịt như vậy đã sẵn sàng để ăn mà không cần bổ sung thêm. Nhưng bạn có thể hầm riêng nấm rồi trộn chung với thịt dê. Khoai tây nghiền và đậu xanh có thể là một món phụ cho một món ăn như vậy.
