Hawthorn là một loại quả mọng ngon và tốt cho sức khỏe. Mọi người đều biết rằng nó tốt cho tim mạch dưới dạng cồn thuốc. Nhưng bạn có thể nấu món gì khác từ táo gai? Hóa ra rất nhiều! Gây ngạc nhiên cho những người thân yêu của bạn với những lợi ích sức khỏe táo gai thơm ngon.
Nó là cần thiết
- Hiện nay táo gai đã phổ biến trên toàn thế giới - các đặc tính có lợi của nó đã được nhiều người biết đến và sử dụng tích cực. Một số loại táo gai được công nhận là thuốc chính thức. Hawthorn là một loại cây cực kỳ hữu ích. Các đặc tính chữa bệnh của táo gai từ lâu đã được sử dụng rộng rãi trong việc điều trị và phòng ngừa nhiều loại bệnh.
- Các đặc tính y học của táo gai dựa trên thành phần của nó. Quả táo gai chứa một lượng lớn flavonoid, pectin và tannin. Trong số các nguyên tố vi lượng, có thể phân biệt đồng, kẽm, sắt, kali, phốt pho, canxi, magiê, coban, molypden trong thành phần của quả táo gai. Ngoài ra, táo gai còn chứa vitamin C, P, carotene, thiamine, choline, riboflavin.
- Nhưng táo gai cũng có giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Nó chứa các axit hữu cơ. Chủ yếu là táo, chanh và hổ phách, dầu béo. Nó cũng có đủ lượng đường, dựa trên fructose. Nhờ đó, bạn có thể sử dụng táo gai cho bệnh tiểu đường.
- Quả táo gai sẽ giữ được các đặc tính có lợi của chúng ngay cả sau khi xử lý nhiệt.
Hướng dẫn
Bước 1
HAWTHORN JAM CÓ ÁP DỤNG
Trái cây đổ nước và hầm trên lửa nhỏ cho đến khi nhuyễn. Xay nhuyễn táo và đường cho vào máy xay thành phẩm. Khối lượng được đo và đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn.
Cứ 1 kg táo gai - 0,5 lít nước, 1 kg táo, 0,5 kg đường.
Bước 2
Táo gai nhuyễn
Quả thu hái về để qua một ngày cho chín, sau đó rửa thật sạch, cho vào nồi cùng nước đun đến khi chín mềm. Quả sau khi luộc chín được xát qua rây, khối lượng thu được được làm nóng trở lại và đóng gói trong lọ đã khử trùng.
Đối với 1 kg táo gai - 1 … 2 cốc nước.
Bước 3
MỨT
Trái cây luộc chín được xát qua rây, thêm nước, đường và đun sôi đến độ sệt mong muốn. Sau khi chiết rót vào các lọ đã khử trùng, chúng được bảo quản ở nơi thoáng mát.
Đối với 1 kg bột nhuyễn - 500 g đường và 1 ly nước.
Bước 4
SOẠN THẢO
Quả táo gai chín hoàn toàn được phân loại, bỏ cuống và lá đài, rửa sạch, xếp vào lọ và đổ xi-rô đường 30%, thêm 3 g axit xitric trên 1 lít nước. Các loại chum có nắp đậy và tiệt trùng: các loại chum có dung tích 0,5 lít - 3 phút, 1 lít - 5 phút. Sau khi tiệt trùng, các nắp được cuộn lại, úp ngược hộp cho đến khi nguội hoàn toàn.
Bước 5
QUÁ KHỨ
Đường được cho vào máy xay nhuyễn táo gai đã hoàn thành và trộn kỹ cho đến khi tan hoàn toàn. Sau khi trộn, khối này được dàn thành một lớp mỏng (1 cm) trên khay gỗ và sấy khô trong tủ sấy hoặc tủ sấy.
Cứ 1 kg đường xay nhuyễn - 0,2 kg đường.
Bước 6
MỨT
Trái cây đã phân loại rửa sạch, cho vào chậu, đổ nước với tỷ lệ 2 ly nước trên 1 kg trái cây rồi đun nhỏ lửa. Khi trái cây trở nên mềm, chậu được lấy ra khỏi nhiệt. Sau khi nguội, trái cây được xát qua rây. Đường được thêm vào khối lượng đã nghiền và đun sôi. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm axit xitric. Nếu muốn, khi luộc khoai tây nghiền, bạn có thể cho táo thái nhỏ vào.
Đối với 1 kg khối lượng nghiền - 1 kg đường, 3 g axit xitric.
Bước 7
KẸO
Lấy táo gai đã làm sẵn xay nhuyễn, thêm đường và tinh bột. Trộn đều hỗn hợp và dàn thành một lớp mỏng (1 … 2 cm) trên khay gỗ, cắt thành hình chữ nhật hoặc hình thoi, rắc đường bột rồi để khô ngoài không khí. Kẹo thành phẩm được chuyển vào lọ khô sạch và bảo quản ở nhiệt độ thường.
1 kg bột nhuyễn - 0,4 kg đường, 0,1 kg tinh bột.
Bước 8
KHÔ HAWTHORN
Quả được thu hoạch vào tháng 9-10, không có cuống, phân loại, tách tạp chất, đổ thành lớp mỏng trên vỉ nướng hoặc ván ép và sấy khô trong lò (có cửa mở) ở nhiệt độ 50 … 60 ° C. Trong quá trình sấy, trái cây được trộn định kỳ. Hiệu suất quả khô là 25%. Sau khi phơi khô, quả nhăn nheo, có màu đỏ sẫm.
Bước 9
TRÁI CÂY HAWTHORN
Xay nhuyễn bơ trắng, thêm đường, muối, trứng, vỏ chanh, đánh đều cho đến khi bông xốp. Thêm soda và quả táo gai khô vào bột đã rây. Kết hợp tất cả những thứ này với khối lượng đã đánh trước đó và nhào bột. Cán mỏng trên mặt bàn dày 1 cm, tạo thành các hình tròn và dấu hoa thị khác nhau, trải lên một tấm kim loại có phủ bột mì, mỡ với lòng đỏ, rắc đường hoặc các loại hạt và đặt trong tủ lạnh trong 10 - 20 phút. Sau đó cho vào lò nướng nóng và nướng cho đến khi chín mềm trong 8 - 10 phút.
Thành phần: bột mì - 1,5 cốc, bột táo gai - 0,5 cốc, bơ sữa trâu - 100 g, đường cát - 0,5 cốc, trứng - 2 chiếc. và lòng đỏ để bôi trơn, vỏ của 1 quả chanh, soda - 1/4 muỗng cà phê. thìa, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. thìa muối.
Bước 10
HAWTHORN PIE FILLING
Làm khô trái cây thu hoạch sau khi đông lạnh trong lò hoặc ngoài trời, xay trong máy xay cà phê hoặc nghiền trong cối, ủ bột bằng cách thêm đường hoặc mật ong và khuấy đều cho đến khi đặc. Sau khi nguội, phần nhân đã sẵn sàng để sử dụng.
Thành phần: cho 100 g quả mọng khô - 1 muỗng canh. một thìa đường hoặc mật ong.
