Nhiều bà nội trợ muốn giữ tiêu càng lâu càng tốt. Thật vậy, vào mùa đông, giá cả của loại rau thơm và vitamin này trên thị trường và trong các cửa hàng tăng lên đáng kể, và chất lượng đôi khi không đạt được mong muốn.
Hướng dẫn
Bước 1
Bảo quản ớt chuông trong túi nhựa hoặc hộp có lỗ xung quanh chu vi. Nhiệt độ bảo quản trái cây tối ưu là 0-2 ° C với độ ẩm không khí từ 87-93%. Trong điều kiện đó, quả có thể bảo quản ít nhất 40 ngày.
Bước 2
Bảo quản ớt cay ở nơi khô ráo và thoáng mát, treo thành từng chùm để lâu dần sẽ khô. Phương pháp này cho phép nó được lưu trữ trong một thời gian rất dài. Quả được chọn để bảo quản phải ở trạng thái chín sinh lý: có màu đỏ, nhiều thịt.
Bước 3
Làm khô ớt thành từng lát bằng cách xâu chúng trên một sợi dây. Như vậy, bạn sẽ có cơ hội tiêu thụ rau cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.
Bước 4
Đông lạnh ớt chuông đã rửa sạch hoặc cắt lát trong tủ đá. Chọn các loại trái cây tốt cho sức khỏe, cho vào ngăn đá nguyên trái hoặc cắt nhỏ. Những quả ớt như vậy được bảo quản trong cả mùa đông và dễ dàng rã đông, vẫn giữ được hương vị và hương thơm của chúng trong súp, borscht và các món nấu chín khác.
Bước 5
Đóng hộp ớt chuông. Có rất nhiều công thức nấu ăn ngon cho nước xốt, salad, dưa chua có thể được chế biến từ nó. Adjika, lecho, ớt nướng với tỏi và giấm, v.v. Để bảo quản ớt nướng, hãy loại bỏ lớp vỏ trong suốt của chúng, cho cả quả vào lọ. Ớt đặc chiếm ít không gian. Đổ nước xốt lên chúng: đun sôi 3 lít nước với 6 thìa muối, thêm hạt tiêu, 5 nhánh tỏi, 3 thìa dấm 9% và lá nguyệt quế.
Bước 6
Rửa sạch những quả ớt ngọt to, bùi, không còn cuống, màng và hạt, cho vào chao và ngâm trong nước nóng 1 phút rồi để cho ráo nước. Cho tiêu vào lọ 1 lít, thêm 1 thìa cà phê đường, 1-2 hạt đậu Hà Lan, 1/3 thìa cà phê axit xitric, lá và cọng cần tây vào mỗi lọ. Đổ đầy nước muối sôi (1 muỗng canh muối trên 1 lít nước) để nước muối hơi tràn ra ngoài, đậy nắp lọ bằng nắp vô trùng và cuộn lại ngay lập tức mà không cần khử trùng. Bảo quản ớt đóng hộp trong tủ lạnh.
