Vermouth là một thức uống có cồn có hương vị, được phân biệt bởi sự đa dạng của các loại và sự tinh tế của bó hoa. Rượu cổ điển thường được làm từ rượu nho trắng và thêm các loại thảo mộc chọn lọc; caramel được sử dụng để tạo ra tông màu tối. Để đánh giá được một thức uống tăng cường có độ bền và khả năng chống lại độ đục, điều quan trọng là phải chọn đúng loại rượu Vermouth.
Rượu vermouth, vermouth đúng: các tính năng chính
Rượu vermouth, vermouth thực sự được phân biệt bởi một giai điệu đặc trưng của cây ngải cứu, vị đắng nhẹ và hương thơm thảo mộc tinh tế. Để sản xuất rượu có hương vị, màu cơm cháy, rau mùi và vỏ cam thường được sử dụng. Bạn có thể chọn loại rượu vermouth phù hợp dựa trên độ mạnh của thức uống, màu sắc, đặc tính nếm.
Trung bình, độ mạnh của rượu trên các loại thảo mộc là khoảng 16-18% vol. Rượu có thể khá ngọt (lên đến 16% đường) và khô. Việc bổ sung caramel theo tỷ lệ nhất định có thể làm cho đồ uống có các sắc thái khác nhau, từ màu đỏ đến màu vàng rơm.
Martini là một loại rượu vermouth, vermouth phổ biến với hàng chục thành phần thực vật khác nhau. Bảng màu rượu - từ hơi hồng đến đỏ đậm. Các loại martini khác nhau nhất thiết phải có hương caramel, với một số ghi chú chiếm ưu thế, chẳng hạn như kẹo bơ cứng và quả mâm xôi, trái cây và cam quýt, nhục đậu khấu, đinh hương và quế.
Để chọn rượu vermouth, vermouth chất lượng cao, điều quan trọng cần nhớ là: bó hoa vermouth tốt chắc chắn được duy trì một cách hài hòa. Rượu có hương vị chất lượng thấp thường có màu đỏ đậm, quá ngọt và có mùi thơm rõ rệt. Sau này cho phép những nhà sản xuất vô đạo đức giết chết hương vị của rượu dở. Nút chai của một loại rượu vermouth tốt không thể bị mốc (đặc biệt là từ bên trong!), Trên đó có nhãn hiệu, ví dụ như logo của Bacardi-Martini, Noilly Prat, Cinzano, Lillet.
Cách sử dụng rượu vermouth, vermouth
Trước khi chọn rượu vermouth, hãy quyết định trước món gì và khi nào nó sẽ được phục vụ. Thường rượu này được dùng khai vị để tăng cảm giác ngon miệng trước bữa ăn. Một số loại rượu thảo mộc tăng cường là một loại rượu tiêu hóa tuyệt vời, một thức uống sau bữa ăn nặng giúp cải thiện tiêu hóa. Đối với điều này, các loại cồn đắng từ một số lượng lớn các thành phần thực vật được khuyến khích - đắng (Vermouth Bitter).
Thức uống không pha loãng được phục vụ ướp lạnh đến 8-12 ° C, và ăn với ô liu, muối và các loại hạt rang. Vermouth là một cơ sở tuyệt vời cho các loại cocktail được phục vụ trên đá. Có thể pha rượu theo tỷ lệ 1: 1 với rượu cognac hoặc vodka, pha loãng để uống với rượu gin và rượu bổ, soda, nước chanh. Nguyên tắc chính khi sử dụng rượu vermouth là không uống một hớp mà là uống từng ngụm nhỏ, thưởng thức hương thơm và sắc thái tinh tế của bó rượu ngải cứu.
