Bánh bông lan là một loại bánh ngọt rất thất thường. Rốt cuộc, ngay cả khi bạn vi phạm công thức chuẩn bị của nó một chút, thì bột trong quá trình nướng sẽ không nổi lên, hoặc không nướng được, hoặc bánh sẽ bị khô. Để tránh tất cả các vấn đề trên với món ăn, điều quan trọng là phải biết và áp dụng vào thực tế tất cả các sắc thái của việc làm với bột bánh quy.
Bánh xốp là một trong những cơ sở tốt nhất cho bánh ngọt và bánh ngọt. Nhưng vì làm bánh đòi hỏi kỹ năng và khả năng đặc biệt trong nấu nướng, một số bà nội trợ từ chối chế biến các món ngon từ bánh quy. Vâng, không dễ để đối phó với một chiếc bánh quy thất thường, nhưng nếu bạn tính đến tất cả các sắc thái của việc nướng bánh, ngay cả một nữ tiếp viên mới vào nghề cũng có thể nướng một chiếc bánh quy cao, hoàn hảo để tạo ra một chiếc bánh.
Tại sao bánh quy đóng cặn sau khi nướng
Để bánh quy ngon, xốp và khi lấy ra khỏi lò không bị lắng, điều quan trọng là bạn phải chuẩn bị bột đúng cách và tuân thủ một số quy tắc khi nướng bánh tráng miệng.
Thứ nhất, độ thoáng của vỏ bánh phụ thuộc vào công đoạn đánh trứng cho bột và độ chính xác của việc trộn bột vào hỗn hợp trứng. Cần nhớ rằng bọt trứng càng đặc thì bánh quy càng xốp và mềm. Vì vậy, trứng để nướng này phải được đánh cho đến khi sản phẩm cuối cùng bắt đầu giữ được hình dạng. Về phần trộn bột, đây là một trong những công đoạn quan trọng nhất trong việc chuẩn bị bột làm bánh quy, trạng thái của bánh phụ thuộc vào độ đúng của quy trình. Thực tế là nếu bạn sử dụng máy trộn khi trộn bọt trứng và bột mì, bột sẽ bị lắng xuống, sản phẩm sẽ trở nên không thích hợp để làm bánh quy. Và vì duy trì độ thoáng của bột là điều chính trong quá trình chuẩn bị bánh quy, nên để trộn các sản phẩm này, chỉ cần dùng thìa hoặc thìa, và bản thân công việc phải được thực hiện rất cẩn thận.
Thứ hai, độ thoáng của bánh quy bị ảnh hưởng bởi chế độ nhiệt độ mà món tráng miệng được chế biến. Nhiệt độ tối ưu để nướng bánh là 180 độ, vì với chế độ này, món ngon sẽ được nướng đều.
Thứ ba, bánh quy không thích sự thay đổi nhiệt độ đột ngột, do đó, khi nấu bánh quy không nên mở cửa lò. Để bánh nướng trong thiết bị nhà bếp cho đến khi bánh nguội hoàn toàn có tác dụng cải thiện tình trạng của bánh.
