Đậu lăng là một thành viên điển hình của họ đậu. Nó đã được nhân loại biết đến kể từ thời trị vì của Ramses II. Thật không may, trong thời đại của chúng ta, đậu lăng đang trở nên ít phổ biến hơn, nhưng hóa ra là vô ích.
So với các loại đậu khác, đậu lăng rất giàu vitamin và khoáng chất. Nó chứa vitamin A, E, B1, B2, B3, các nguyên tố đa lượng và vi lượng như phốt pho, kali, clo, magiê, iốt, sắt, vv Đậu lăng cũng chứa các axit amin thiết yếu, axit folic và chất xơ.
100 g đậu lăng chiếm 50 đến 60 g protein thực vật nên không thể thiếu cho những ai đang giảm cân và kiêng ăn.
Những người thường ăn các món ăn từ đậu lăng trở nên bình tĩnh hơn và cân bằng hơn, chất lượng và thời gian của giấc ngủ được cải thiện. Điều này là do hàm lượng magiê cao, được biết đến là một chất giúp thư giãn tự nhiên.
Chất xơ không hòa tan kích thích ruột, cải thiện sự trao đổi chất, do đó góp phần giảm cân suôn sẻ. Nếu chúng ta nói về hàm lượng calo, thì sản phẩm khô có khoảng 300 kcal trên 100 g, trong khi đậu lăng luộc có hơn 100 kcal trên 100 g. Ngoài ra, đậu lăng có chỉ số đường huyết thấp, điều này cũng nói lên lợi ích của sản phẩm để cải thiện hình thể.
Đậu lăng sẽ không gây hại cho người bị bệnh đái tháo đường, nó không làm tăng lượng đường trong máu.
Sử dụng sản phẩm này thường xuyên (ít nhất hai lần một tuần) có thể giúp chống lại bệnh tăng huyết áp, xơ vữa động mạch và cholesterol cao.
Những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa, khớp và viêm túi mật nên thận trọng khi sử dụng đậu lăng.
