Bánh tự làm là một cách tuyệt vời để làm hài lòng gia đình trong kỳ nghỉ hoặc vào buổi tối các ngày trong tuần. Các bà nội trợ thường gặp phải vấn đề khi chuẩn bị bánh nướng và bánh nướng - chúng không nổi lên tốt hoặc không ổn định khi chúng đã sẵn sàng. Có một số cách để đảm bảo bản thân chống lại những rắc rối như vậy.
Nó thường xảy ra rằng bánh trông tuyệt vời trong lò. Bạn đã tự hào về bản thân và tưởng tượng gia đình bạn sẽ khen ngợi tài nấu nướng của bà chủ như thế nào. Nhưng mười lăm phút trôi qua và một lớp bột mỏng vẫn còn sót lại từ chiếc bánh bông lan tuyệt đẹp. Điều này có thể xảy ra vì một số lý do. Lý do chính và phổ biến nhất là nhiệt độ thay đổi mạnh. Sai lầm của cô chủ là họ lấy bánh nướng ra khỏi lò quá nhanh và để nguội trên bàn. Nó chỉ ra rằng trong số hai trăm hai mươi độ, bạn đột ngột sắp xếp lại bánh nướng của bạn ở 23-25 độ. Do giảm mạnh như vậy nên đồ nướng nóng bị rơi ra. Để tránh trường hợp như vậy, cần lưu ý duy trì nhiệt độ xấp xỉ như nhau trong toàn bộ quá trình chuẩn bị. Để làm điều này, không mở cửa lò trong 25-30 phút đầu tiên nướng. Sau khi các món nướng đã sẵn sàng, đừng vội lấy chúng ra khỏi lò. Tắt nó và để bánh bên trong với cửa hơi mở (khoảng 10 cm). Điều này đảm bảo rằng nhiệt độ giảm nhẹ nhàng và bánh nướng của bạn vẫn giữ được khối lượng hoàn hảo. Một lý do phổ biến không kém cho việc xử lý bánh nướng là vi phạm công thức. Hoặc bạn thêm nhiều bột mì hơn mức cần thiết hoặc bạn lạm dụng bột nở hoặc muối nở. Thực hiện theo công thức một cách cẩn thận để tránh lắng đọng trong bánh nướng. Hãy thử đánh lòng trắng và lòng đỏ riêng biệt. Một cách tốt để bảo quản bánh là thay một ít bột mì bằng hai muỗng canh tinh bột. Bánh nướng không kỹ cũng sẽ chảy xệ, vì vậy hãy đảm bảo món tráng miệng của bạn đã được nấu chín hoàn toàn. Một mẹo khác để bảo quản khối lượng bánh nướng là cho chúng vào lò nướng chưa được làm nóng hoàn toàn. Để nhiệt độ tăng dần. Ví dụ bạn cần nhiệt độ 180 độ thì làm nóng lò trước 120 rồi cho bột vào. Sau mười phút, di chuyển cần gạt 180 độ và nướng món tráng miệng trong khoảng thời gian cần thiết.
