Đặc tính chữa bệnh của trà xanh là do đặc thù của quá trình sản xuất - vì trong trường hợp này, lá trà không trải qua quá trình lên men, nó giữ lại lượng tối đa các chất hoạt tính sinh học. Khi pha trà xanh, nguyên liệu không bị oxy hóa nên các vitamin và tannin quý giá không bị phá hủy.
Trà xanh tốt cho bạn như thế nào?
Trà xanh rất giàu chất chống oxy hóa giúp làm chậm quá trình lão hóa và bảo vệ tế bào khỏi những tác động xấu. Uống trà xanh thường xuyên giúp giảm nguy cơ phát triển các bệnh tim mạch, bao gồm cả chứng xơ vữa động mạch, bằng cách ngăn ngừa các mảng bám hình thành trên thành mạch máu.
Chất catechin có trong thức uống này làm tăng độ đàn hồi của mạch máu, cải thiện sự hấp thụ axit ascorbic và kích thích sự trao đổi chất.
Hàm lượng tannin cao có tác dụng bồi bổ niêm mạc ruột, ngăn chặn các quá trình thối rữa, lên men và tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh. Nên uống trà xanh với thức ăn béo - giúp tiêu hóa thức ăn nhiều chất béo, cải thiện tiêu hóa.
Mặc dù có hàm lượng caffein cao, được cho là làm tăng huyết áp, nhưng trà xanh có khả năng làm giảm huyết áp, điều này được khuyên dùng cho những người bị tăng huyết áp. Caffeine làm cho trà trở thành một loại thuốc bổ tuyệt vời.
Ngoài ra, trà xanh còn được biết đến như một loại thuốc lợi tiểu hiệu quả, là nguồn cung cấp i-ốt và florua tự nhiên. Các polysaccharid có trong thức uống này giúp bình thường hóa lượng đường trong máu - đặc biệt hữu ích đối với bệnh đái tháo đường.
Theo nghiên cứu, trà xanh có thể được sử dụng để ngăn ngừa ung thư. Uống ít nhất bốn tách trà mỗi ngày giúp giảm nguy cơ phát triển các khối u ác tính và kéo dài tuổi thọ.
Làm thế nào để pha trà xanh đúng cách?
Chỉ có cách pha chế trà xanh đúng cách mới có thể giữ được dược tính của trà xanh. Bạn cần pha trà xanh với nước suối hoặc ít nhất là nước lọc - nước máy thông thường quá cứng, các chất muối chứa trong nó sẽ cản trở quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng.
Nhiệt độ nước không được vượt quá 90 độ - nước sôi sẽ phá hủy các hoạt chất sinh học. Tốt nhất là không nên rót trà bằng nước sôi mà bằng nước vừa bắt đầu sôi.
Mặc dù trà mới pha được cho là tốt cho sức khỏe, nhưng điều này không đúng với trà xanh. Trà ngâm trong vài giờ kém thơm và có vị chát nhưng hàm lượng chất diệt khuẩn trong đó tăng lên. Chè pha lần thứ hai, thứ ba không mất đi các đặc tính có lợi, mặc dù kém ngon hơn chè tươi.
Những người thích uống trà xanh mới pha không nên ngâm trong thời gian dài - ba phút là đủ để dịch truyền đạt được dược tính, mùi vị và hương thơm được bộc lộ hết.
