Một trong những cách pha cà phê lâu đời nhất là pha nó trong một bình đặc biệt gọi là turka. Không khó để pha cà phê ở Turk, nhưng phương pháp này có một số đặc điểm.
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ một lượng nước lạnh cần thiết để nấu vào nồi và đặt lên bếp, bật lửa chậm nhất. Sau đó, thêm 2 thìa cà phê xay vào 100 ml nước. Cà phê phải được đổ sao cho nó vẫn còn trên bề mặt của nước, không được trộn lẫn với nó. Trong quá trình đun, cà phê xay sẽ chìm xuống đáy và ủ càng lâu càng tốt. Bạn có thể cho ngay một lượng đường nhỏ vào nước lạnh để vừa ăn.
Bước 2
Đun nhỏ lửa cà phê cho đến khi nó bắt đầu sôi. Cà phê sôi sẽ bắt đầu phá vỡ lớp vỏ cà phê hình thành trên bề mặt nước. Ngay khi bạn nhìn thấy những dấu hiệu đầu tiên của cà phê sôi, hãy lập tức lấy nó ra khỏi bếp. Nước pha cà phê không bao giờ được đun sôi, vì nhiệt độ tối ưu để pha cà phê là 92-94 độ. Sau khi lấy thức uống ra khỏi bếp, để nguội một chút, sau đó lặp lại quy trình: đặt Thổ trở lại bếp và đợi nước sôi, sau đó lấy cà phê ra khỏi bếp ngay lập tức. Làm điều này ba lần.
Bước 3
Cà phê được đun sôi ba lần là hoàn toàn sẵn sàng để uống. Sau đó, nó có thể được rót vào các cốc. Tách cà phê được phục vụ phải được hâm nóng kỹ để thức uống không bị mất mùi vị và hương thơm do nhiệt độ giảm mạnh. Bạn có thể làm nóng cốc dưới vòi nước nóng đang chảy. Bọt được hình thành ở trên có thể được rải lên các cốc và sau đó đổ cà phê vào.
