Nó xảy ra rằng ngay cả thịt tươi cũng không có mùi rất dễ chịu. Điều này xảy ra vì một số lý do. Ví dụ, thịt của những con đực tuổi dậy thì thường có mùi khó chịu. Hoặc con vật có thể được điều trị bằng một số loại thuốc gây mùi. Thịt cũng có thể có "mùi" dưới ảnh hưởng của các chất phụ gia thực phẩm trong thức ăn chăn nuôi. Những mùi này có thể tăng lên trong quá trình nấu nướng và làm hỏng bữa ăn đã hoàn thành. Nếu bạn tự tin vào chất lượng của thịt và định nấu nó, thì hãy thử khử mùi thơm khó chịu với sự hỗ trợ của các dụng cụ có sẵn.
Nó là cần thiết
- - Muối;
- - thuốc tím;
- - giấm ăn hoặc axit xitric;
- - Đường;
- - Nước;
- - một bó gia vị thơm;
- - hành tây hoặc tỏi;
- - muối nở;
- - than củi hoặc than hoạt tính;
- - muối tiêu;
- - mù tạc;
- - nước sắc của hoa cúc.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch thịt bằng dung dịch nước muối mạnh. Nó được chuẩn bị với tỷ lệ khoảng 100 g muối trên 1 lít nước.
Bước 2
Ngâm thịt 2 giờ trong dung dịch thuốc tím thông thường (hơi hồng).
Bước 3
Cho thịt vào nước đã axit hóa trong 20-30 phút. Bạn có thể sử dụng giấm ăn hoặc axit xitric.
Bước 4
Sử dụng gia vị thơm khi nấu ăn - hương thảo, cỏ xạ hương, rau mùi, húng quế. Hành tây băm nhỏ hoặc tỏi đập dập sẽ giúp che đi mùi hôi một cách hoàn hảo.
Bước 5
Ướp thịt với nước xốt làm mềm (chua).
Bước 6
Luộc thịt trong 20 phút, trước hết chỉ trong nước, chuyển sang nước ngọt và tiếp tục nấu.
Bước 7
Rửa sạch thịt bằng dung dịch muối nở. Sau đó cho vào dung dịch axit yếu trong 5 phút.
Bước 8
Khi nấu ăn, cho vài viên than củi (bán ở cửa hàng) hoặc 2 viên than hoạt tính từ tủ thuốc gia đình vào hộp đựng. Nếu bạn nấu thịt theo cách khác (chiên hoặc hầm), sau đó băm nhỏ, cho vào chảo và thêm than. Đậy bằng nước lạnh và để trong 2-3 giờ. Sau đó, bạn có thể nấu ăn mà không sợ mùi nước ngoài.
Bước 9
Chà xát khắp các mặt của miếng thịt với muối và hạt tiêu, để nó nghỉ trong 1 giờ. Bạn cũng có thể dùng mù tạt để thay thế.
Bước 10
Nhúng các miếng thịt vào đường cát. Sau đó rắc rộng rãi với muối. Để nó trong 30 phút. Rửa kỹ trước khi nấu.
Bước 11
Chuẩn bị nước luộc hoa cúc, thêm ít đường, cho vào tủ lạnh. Ngâm thịt trong đó 20 phút. Rửa sạch bằng nước muối.
