Sorrel là một người chữa bệnh ngon lành trên bàn của chúng tôi. Nó được sử dụng tích cực trong các công thức nấu ăn y học cổ truyền, cũng như để chuẩn bị các món súp ngon miệng, súp bắp cải, salad và bánh nướng. Bằng cách bao gồm các món ăn từ cây me chua trong thực đơn của mình, bạn có thể tránh được tình trạng thiếu hụt vitamin và các bệnh về nướu, cũng như tăng hemoglobin và cải thiện chức năng gan và ruột.
Nó là cần thiết
-
- Đối với súp chua mùa xuân:
- 500 g cây me chua;
- lông của tỏi non;
- 2-3 st. muỗng canh dầu thực vật;
- 1-2 muỗng canh. thìa bột mì;
- 3-4 miếng khoai tây;
- rau xanh;
- Muối.
- Đối với súp bắp cải mùa hè:
- 500 g thịt;
- 500 g rau bina (cây tầm ma);
- 200 g cây me chua;
- rễ rau mùi tây;
- 1 củ cà rốt;
- 1 đầu củ hành tây;
- 1 muỗng canh. một thìa bột mì;
- 2 muỗng canh. thìa dầu;
- Lá nguyệt quế;
- hạt tiêu đen;
- Muối;
- kem chua;
- 1 quả trứng.
- Để mặc quần áo cho cây me chua (chuẩn bị cho mùa đông):
- 800 g cây me chua;
- 100 g tỏi;
- 50 g mùi tây;
- 1 ly nước;
- 5 g muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Canh chua mùa xuân
Luộc sơ qua, rửa sạch, băm nhuyễn phần lông tơ và tỏi non. Khuấy đều, cho vào chảo với dầu thực vật đã đun nóng và đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín. Cho bột mì vào, trộn kỹ và trụng sơ qua nước muối sôi. Nước súp phải có độ sệt vừa phải. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát khoai tây. Cho nó vào súp và tiếp tục nấu cho đến khi mềm. Rắc mùi tây đã rửa sạch và thái nhỏ trước khi dùng.
Bước 2
Súp bắp cải mùa hè
Nấu nước dùng. - Cải bó xôi hoặc tầm ma, rửa sạch và luộc trong nước sôi cho đến khi mềm. Cho chao vào, để cho ráo nước rồi xát qua rây. Phân loại cây me và rửa sạch, cắt phần lá to. Gọt vỏ mùi tây, cà rốt và hành tây, cắt thành khối nhỏ và chiên trong dầu. Rắc bột mì lên rau củ sau khi chiên và trộn đều. Sau đó cho rau mồng tơi, rễ đã xào vào nồi, nấu với nước luộc thịt đang nóng, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và nấu trong vòng mười lăm đến hai mươi phút. Cho lá me chua và muối vào nồi trước khi nấu chín mười phút. Món súp bắp cải mùa hè được khuyến khích ăn kèm với kem chua và trứng luộc.
Bước 3
Mặc quần áo cho mùa đông
Đi qua lá cây me chua và loại bỏ những lá bị hư hỏng. Sau đó rửa thật sạch dưới vòi nước. Đảm bảo không còn cát. Rửa sạch các chồi non của tỏi và băm nhuyễn cùng với cây me chua. Cho tất cả vào một cái nồi tráng men, đổ nước vào và thêm muối. Đặt chảo trên lửa nhỏ và đun sôi. Đun sôi các loại thảo mộc trong năm phút và ngay lập tức đổ băng vào lọ sạch đã được khử trùng trước. Đậy nắp và cuộn lại. Sau đó úp ngược các lọ và để nguội hoàn toàn. Bảo quản sốt cây me ở nơi thoáng mát. Sử dụng cho súp xanh và súp bắp cải.
