Cây me chua là một nguồn dinh dưỡng quý giá - vitamin, axit có lợi và chất xơ. Hơn nữa, nó rất ngon. Lớn lên, lá me chua trở nên cứng và xơ xác. Do đó, hãy nhanh tay chế biến các món ăn từ rau ngót non. Nhớ nấu súp me chua xanh hoặc súp bắp cải. Món ăn này là một dấu hiệu chắc chắn của mùa hè sắp đến.
Nó là cần thiết
-
- Súp bò viên:
- 500 g thịt bò rút xương;
- 4 lít nước;
- 1 củ hành tây nhỏ;
- Muối;
- 1 thìa cà phê đường
- 4 củ khoai tây;
- một đám lớn của cây me chua;
- một mớ hành lá;
- mùi tây và thì là;
- kem chua.
- Sorrel xay nhuyễn:
- 2 lít nước luộc thịt;
- một đám lớn của cây me chua;
- 2 quả trứng luộc chín;
- Muối;
- kem chua.
- Súp bắp cải chay:
- 2 thân cây đại hoàng lớn;
- một đám lớn của cây me chua;
- 1 củ cà rốt lớn;
- 1 củ cải đường nhỏ;
- dầu thực vật để chiên;
- 4 củ khoai tây;
- Muối;
- đậu Hà Lan allspice;
- 4 quả trứng cút luộc chín;
Hướng dẫn
Bước 1
Thông thường, súp cây me chua được chế biến với nước luộc thịt. Đổ nước vào một cái nồi lớn rồi nhúng phần thịt bò đã rút xương vào. Đun sôi chất lỏng và giảm nhiệt. Đun sôi nước dùng cho đến khi thịt chín, dùng thìa có rãnh để loại bỏ bọt. Một củ hành tây cắt đôi có thể được thêm vào nước dùng.
Bước 2
Lọc bỏ xương lấy nước dùng, lấy thịt và băm nhuyễn. Nhúng khoai tây đã cắt hạt lựu vào nước dùng, thêm muối. Đun sôi chất lỏng, giảm nhiệt và nấu cho đến khi khoai tây mềm.
Bước 3
Chuẩn bị cây me chua - nó cần được phân loại và rửa thật sạch. Đặt lá vào chao để ráo nước, sau đó cắt phần xanh thành dải. Hành lá thái nhỏ. Cho rau thơm vào nước dùng. Nấu khoảng năm phút, thử nước súp, thêm muối nếu cần. Để tăng hương vị, bạn hãy đổ một thìa cà phê đường vào nồi. Đun sôi súp không quá 10 phút và lấy ra khỏi bếp. Đổ ra bát, đặt các viên thịt và rắc rau thơm thái nhỏ lên trên.
Bước 4
Một phiên bản khác của súp xuân hè được nghiền. Rửa sạch cây me chua, cho vào chao, trụng qua nước sôi, thay một cái bát và lau các loại rau thơm sao cho tán nhuyễn, phần hom từ lá vẫn còn trong chao. Đun sôi nước dùng và thêm cây me chua xay nhuyễn. Nêm nếm cho vừa ăn và nấu cho đến khi chín mềm. Phục vụ súp nóng với kem chua và một quả trứng cắt nhỏ.
Bước 5
Có thể nấu súp bắp cải xanh mà không cần thịt. Hãy thử tùy chọn ăn chay. Nó sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu ăn, nhưng nó có một hương vị rất phong phú. Cho thân cây đại hoàng đã thái nhỏ vào một cái chảo nhỏ và đổ ngập nước. Đậy nắp nồi lại và để lửa liu riu. Sau 10-15 phút, đại hoàng sẽ sôi xuống và nước dùng sẽ có vị chua.
Bước 6
Đổ nước vào một cái xoong lớn hơn sao cho không quá nửa thể tích. Cắt khoai tây thành khối vuông và cho vào nồi. Thêm muối. Trong chảo, chiên cà rốt và củ cải đường đã được cắt nhỏ hoặc bào thô trong dầu thực vật đã đun nóng. Rửa sạch cây me chua và cắt thành các dải mỏng.
Bước 7
Cho rau đã xào, cây me chua vào nồi cùng với khoai tây và đổ nước dùng đại hoàng vào. Thêm muối, rắc vài hạt đậu Hà Lan. Đun sôi súp và nấu không quá năm phút. Lấy ra khỏi nhiệt và phục vụ trên bát. Thêm kem chua và trứng cút cắt đôi vào mỗi cái.
