Bắp cải thường được sử dụng như một món ăn phụ hoặc là một thành phần trong các món ăn nhẹ nóng hoặc lạnh. Một số nền ẩm thực quốc gia thích các món cay, trong đó bắp cải đóng vai trò chính. Ớt chuông ngâm với bắp cải là một món ăn nhẹ tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn nào.
Để có công thức cho ớt nhồi bắp cải nóng
Để chế biến món ăn cay và cay này, bạn sẽ cần thực hiện:
- nửa đầu bắp cải vừa;
- 8 - 10 miếng ớt chuông đỏ;
- 10 tép tỏi;
- một bó cần tây nhiều lá;
- 1 quả ớt đỏ cay;
- 2 củ hành tây;
- 2-3 củ cà rốt;
- 1 thìa cà phê tiêu đen xay;
- 1 thìa cà phê muối;
- 50 ml giấm (có thể dùng rượu táo);
- 1 thìa cà phê đường;
- 100 ml dầu hướng dương.
Ớt nấu với bắp cải cay
Khi bắt đầu chế biến món ăn này, bạn sẽ cần phải gọt vỏ ớt chuông khỏi hạt và rửa sạch. Tiếp theo, đun sôi một lượng nước nhỏ trong nồi rồi cho ớt đã gọt vỏ vào hấp chín, để ớt chín mềm một chút.
Bạn có thể sử dụng cùng một công thức này để chuẩn bị các món ăn mùa đông. Trong trường hợp này, tiêu và bắp cải phải được cho vào lọ lít và khử trùng trong một giờ.
Tiếp theo, bạn cần thái nhỏ bắp cải và dùng tay tán nhuyễn một chút. Sau đó bắt đầu sơ chế hành tây và cà rốt. Chúng nên được làm sạch và cắt nhỏ càng mỏng càng tốt. Đun nóng dầu hướng dương trong chảo và cho hành tây vào chiên. Khi hành tây chín vàng thì cho cà rốt vào xào sơ qua. Tiêu và muối nhẹ nước xốt rau.
Rửa sạch lá cần tây, cắt nhỏ và cho vào chảo. Bạn cũng nên gửi đến đó ớt đỏ cay, cắt thành từng khoanh mỏng. Bóc vỏ tỏi, đập dập thật nhuyễn và cho toàn bộ vào chảo. Sau đó, thêm một thìa đường và giấm (tốt nhất là rượu táo). Trộn tất cả các sản phẩm nhồi và đổ ớt đã chuẩn bị vào với chúng.
Bạn có thể không cần nhồi ớt mà chỉ cần xếp bắp cải vào chảo thành từng lớp xen kẽ với nửa quả ớt chuông. Nhưng ớt phải được cắt nhỏ.
Đặt lá cần tây xuống đáy xoong và đặt bắp cải đã nhồi bông nóng lên trên. Phủ cần tây lên trên. Nếu có thể, hãy nghiền ớt bằng trọng lượng nhỏ hoặc đĩa đảo thông thường.
Ngay sau khi bắp cải thấm vị cay nồng và gia vị (sau khoảng 12 giờ), bạn có thể ăn. Với hình thức này, món ăn có thể bảo quản trong tủ lạnh rất lâu mà vẫn ngon và thơm.
Bắp cải ngon ngọt và giòn. Lá cần tây và ớt cay tạo thêm hương vị đặc biệt cho món ăn này. Món khai vị có thể ăn được vào bất kỳ thời điểm nào trong năm và hợp với thịt và khoai tây.
