Vào mùa mận, hãy nhớ thử một công thức bánh mới với những loại trái cây này. Một trong những lựa chọn thú vị nhất là bánh lật. Nó nhanh chóng và có vị ngon. Ngoài ra, ngay cả một nữ tiếp viên trẻ cũng có thể đảm nhận việc chuẩn bị một món tráng miệng như vậy.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bài kiểm tra:
- 150 g bơ;
- 130 g đường;
- 2 quả trứng;
- 1 lòng đỏ trứng gà;
- 100 ml sữa;
- 170 g bột mì;
- một chút vanillin;
- 1 thìa cà phê bột nở
- Muối;
- 50 g hạnh nhân.
- Để làm đầy và trang trí:
- 700 g mận;
- 200 g đường;
- 60 g bơ;
- 1 cốc kem béo
- 1/4 cốc đường bột
- cánh hoa hạnh nhân.
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn những quả mận chín, không bị hư. Rửa và lau khô quả, cắt đôi và bỏ hạt. Cho bơ vào chảo lớn chiên giòn, đun chảy, cho đường vào. Trong khi khuấy bằng thìa gỗ, nấu hỗn hợp cho đến khi xuất hiện bọt trên bề mặt. Nhẹ nhàng, cẩn thận để không bị bỏng tay, cho mận vào chảo, cắt nhỏ. Sắp xếp hoa quả đẹp mắt - ví dụ: theo hàng đều hoặc theo hình xoắn ốc. Ấn nhẹ từng nửa bánh xuống (có thể dùng thìa gỗ khô). Lấy chảo ra khỏi nhiệt.
Bước 2
Làm bột bánh. Xoa kỹ bơ và đường. Thêm một chút vani, trứng và lòng đỏ trứng vào hỗn hợp. Khuấy đều - đường phải được hòa tan hoàn toàn. Đổ sữa vào hỗn hợp bơ trứng, trộn đều. Rây bột mì, kết hợp với bột nở và muối và thêm các phần bột vào, tiếp tục xay hỗn hợp. Nghiền hạt hạnh nhân đã nướng trong cối và thêm vụn hạnh nhân vào bột. Nhào kỹ và cho vào chảo để ráo nước thành một lớp đều.
Bước 3
Đặt chảo lên khay nướng và đặt cấu trúc vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C. Nướng bánh trong vòng 40-50 phút. Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng của món tráng miệng bằng cách dùng que gỗ chọc thủng lớp bột trên cùng. Nếu nó khô, bánh đã sẵn sàng. Lấy nó ra khỏi lò. Không lấy bánh nướng ra khỏi chảo - bánh nên nguội một chút.
Bước 4
Sau 5-7 phút, lật chiếc bánh lên một tấm bảng hoặc đĩa. Hãy cẩn thận - xi-rô nóng có thể vẫn còn trong chảo. Để bánh nguội hoàn toàn. Đánh bông kem tươi thành bọt mạnh, thêm đường bột vào và đánh đều lần nữa. Dùng xilanh hoặc túi để trang trí bề mặt bánh bằng kem đánh bông. Các mặt của món tráng miệng có thể được rắc cánh hoa hạnh nhân đã được chiên giòn. Phục vụ toàn bộ chiếc bánh hoặc cắt thành nhiều phần và đặt trên bát phục vụ.
