Đôi khi bạn muốn có bánh kếp ngon cho bữa sáng! Và khi người đầu bếp tìm ra bột, làm nóng chảo và đổ cái muôi đầu tiên lên đó với dự đoán, câu hỏi đặt ra - phải làm gì tiếp theo và làm thế nào để chiên bánh xèo cả hai mặt?
Nó là cần thiết
Bột bánh xèo, chảo rán, dầu hướng dương, muôi, thìa rộng, kẹp
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, hãy kiểm tra xem bột càng ít vón cục càng tốt. Bản thân bột không được quá đặc hoặc quá chảy. Nếu thấy đặc quá thì thêm bột, đặc quá thì thêm sữa. Làm nóng chảo trước và nhỏ một ít dầu hướng dương sao cho nó lan ra toàn bộ đường kính của chảo. Lấy muôi múc bột. Nhấc chảo và đổ bột ra, bắt đầu cho vào giữa. Giữ nghiêng và từ từ nghiêng theo các hướng khác nhau để bột trải đều trên toàn bộ đường kính. Cách thuận tiện nhất là sử dụng một cái muôi có vòi để bạn có thể đổ bột.
Bước 2
Nếu chảo đã nóng trước đó, hãy giảm nhiệt. Trước khi quay, bạn cần kiểm tra xem bánh đã được nướng như thế nào. Có thể lật mặt bánh khi bột đã sẵn sàng ở các cạnh và ở giữa vẫn chưa được nướng hoàn toàn. Lấy một chiếc thìa mỏng (hoặc dao mỏng bản rộng) và cạy bánh xèo qua các cạnh. Xem bánh đã vàng và giòn chưa. Nếu bánh trông như thế này thì bạn có thể lật mặt bánh lại. Nếu không, hãy đợi thêm một thời gian nữa cho đến khi bánh kếp đạt được tình trạng như mô tả.
Bước 3
Như vậy là có thể lật mặt bánh xèo. Sử dụng một cái thìa rộng để làm điều này. Để bắt đầu, hãy cạy bánh kếp xung quanh các cạnh, như bạn đã làm trước đây, để kiểm tra độ sẵn sàng của nó. Lúc này mới cạy chiếc bánh xèo gần đến giữa, đã chuẩn bị lật mặt bánh rồi. Nếu bánh bị dính và không muốn bung ra, hãy cạy nhẹ bánh từng ít một.
Bước 4
Khi bánh xèo ra khỏi chảo dễ dàng, bạn có thể lật mặt bánh lại. Trượt toàn bộ thìa dưới nó ở giữa. Do đó, toàn bộ bánh kếp, ngoại trừ các cạnh, sẽ nằm trên thìa. Nhấc thìa pancake lên trên chảo. Các cạnh của bánh kếp sẽ rủ xuống ở hai bên của thìa. Di chuyển thìa và bánh kếp ra khỏi chảo sao cho chỉ ngập một phần chảo. Để thuận tiện, hãy cầm chảo bằng tay cầm. Lật bánh kếp với chuyển động nhanh, sắc nét về phía chảo. Mặt thứ hai sẽ sẵn sàng nhanh hơn nhiều so với mặt thứ nhất.
Bước 5
Nếu khó đảo bằng một thìa, bạn có thể dùng hai thìa. Thứ hai không cần phải rộng bằng.
Dùng thìa rộng để cạy bánh như mô tả ở trên. Luồn một chiếc thìa rộng dưới chiếc bánh kếp gần đến giữa. Dùng thìa thứ hai ấn xuống mặt trên trước khi nhấc bánh kếp lên trên chảo. Bạn cũng có thể dùng nĩa thay vì dùng thìa. Với hai cái thìa, nhấc bánh kếp qua chảo và nhẹ nhàng lật bánh sang mặt còn lại. Hành động như thể bạn đang cầm kẹp chia đôi.
Bước 6
Bạn cũng có thể dùng kẹp để lật bánh xèo. Đầu tiên, như đã mô tả ở trên, dùng thìa cạy bánh pancake lên giữa. Việc này phải được thực hiện để bánh kếp có thể bong ra khỏi chảo. Sau đó, dùng kẹp để nắm bánh xèo ở hai bên, nhấc lên trên mặt chảo và nhẹ nhàng lật mặt bánh. Ngược lại với phương pháp dùng một thìa, không cần chuyển động nhanh đột ngột.
Bước 7
Sau khi bánh đã chín hoàn toàn, dùng thìa rộng cũng lấy bánh ra khỏi chảo. Các cạnh của bánh kếp có thể hơi khô. Đánh chúng hoặc toàn bộ chiếc bánh kếp với một ít bơ sữa trâu. Bạn có thể tiến hành các món bánh kế tiếp. Khi việc lật bánh kếp bằng một thìa dễ dàng, hãy bắt đầu thực hành lật ngược chiếc bánh kếp.
