Bánh quy với parmesan, một loại pho mát cứng có hương vị của Ý, là một món khai vị rượu vang tuyệt vời. Những chiếc bánh quy như vậy được chế biến theo nhiều công thức khác nhau, dẫn đến cả bánh quy giòn và bánh quy giòn mỏng.
Nó là cần thiết
-
- Bánh quy với parmesan và gia vị
- 100g bơ lạnh không ướp muối
- 100 g bột mì
- một chút muối
- một nhúm ớt cayenne
- 1 thìa cà phê bột mù tạt tròn
- 100 g Parmesan nghiền mịn
- 1 quả trứng
- Bánh quy Parmesan
- tỏi và hương thảo
- 2 thìa bơ
- 1 thìa dầu ô liu
- 2 nhánh tỏi
- một muỗng rưỡi hương thảo tươi băm nhỏ
- 2 cốc bột
- 1/2 thìa cà phê bột nở
- 150 g pho mát parmesan bào
- 2/3 cốc sữa béo đầy đủ
Hướng dẫn
Bước 1
Bánh quy với parmesan và gia vị
Cắt bơ thành khối vuông và cho vào cối của máy xay thực phẩm. Thêm bột mì, hạt tiêu, bột mù tạt và một nửa số phô mai đã rây với muối. Xay cho đến khi các nguyên liệu kết hợp thành một khối duy nhất. Lấy bột ra, vo thành một quả bóng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh 30 phút.
Bước 2
Làm nóng lò ở 180C. Phủ bột nhẹ lên bề mặt làm việc và nhẹ nhàng cán bột thành một lớp dày 3–5 mm. Cắt bánh quy theo bất kỳ kích thước và hình dạng nào bạn thích, nhưng không nhỏ hơn 3 và đường kính không quá 5 cm. Lót một tấm nướng bằng giấy nướng và đặt các bánh quy cách nhau khoảng 2 cm trên đó.
Bước 3
Đập nhẹ trứng bằng nĩa. Đánh hỗn hợp trứng lên bề mặt của từng chiếc bánh quy. Nếu bạn vẫn còn Parmesan bào, bạn có thể rắc một chút lên trên các món nướng. Cho khay nướng trở lại lò và nướng trong khoảng 10 phút, cho đến khi bánh có màu vàng nâu tuyệt đẹp. Làm lạnh bánh quy. Bạn có thể dùng ngay hoặc cất vào hộp đậy kín dùng trong vài ngày.
Bước 4
Bánh quy parmesan, tỏi và hương thảo
Đun chảy bơ trong chảo sâu lòng trên lửa vừa, thêm dầu ô liu vào. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi. Chiên một nửa số tỏi trên lửa vừa trong hỗn hợp dầu trong 1 phút. Lấy chảo ra khỏi bếp và thêm hương thảo đã cắt nhỏ. Khuấy đều.
Bước 5
Trong một cái bát, trộn bột mì đã được rây với bột nở, tỏi còn sót lại và Parmesan bào. Đổ sữa vào. Nhào bột. Dùng muỗng cà phê phết lên khay nướng có lót giấy da nướng. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C và nướng trong 10 phút. Lấy bánh quy ra và rưới hỗn hợp tỏi và bơ hương thảo đã đun chảy. Nướng thêm 5 phút cho đến khi bánh có màu nâu nhạt đẹp mắt. Làm mát và phục vụ. Những cookie này không được lưu trữ lâu hơn 1-2 ngày.
