Một trong những cách phổ biến để trang trí trứng cá hồi là dùng với khoai tây và kem chua. Nó có thể là cả khoai tây nướng và bánh khoai tây hoặc bánh khoai tây từ củ sống đã được bào.
Nó là cần thiết
-
- lựa chọn 1
- 1 kg khoai tây
- 1 củ hành tây vừa
- Muối
- dầu thực vật
- kem chua
- trứng cá hồi
- mùi tây để trang trí
- Lựa chọn 2
- 1 kg khoai tây
- 1 trứng lớn
- 1/4 cốc sữa
- 1 bó hành lá
- kem chua
- trứng cá hồi
- Muối
Hướng dẫn
Bước 1
lựa chọn 1
Rửa sạch và gọt vỏ khoai tây và hành tây. Lau khô bằng khăn giấy. Bào khoai tây hoặc cắt nhỏ bằng máy xay thực phẩm. Những chiếc bánh khoai tây đẹp mắt có được từ những sợi khoai tây mỏng được cắt nhỏ. Cắt hành tây thành khối vuông nhỏ.
Bước 2
Trộn khoai tây và hành tây, nêm muối và cho vào rây hoặc rây mịn. Để chất lỏng chảy ra, dùng tay ấn nhiều lần để hút bớt độ ẩm càng nhiều càng tốt. Bạn cũng có thể ép khối khoai tây qua vải thưa.
Bước 3
Đổ dầu vào chảo lớn, có thành dày - lớp dầu phải khoảng 1 cm. Khi nhiệt độ của dầu đủ cao và bắt đầu bốc khói, hãy bắt đầu điêu khắc bánh khoai tây bằng tay ướt và sạch. Đặt một nắm hỗn hợp khoai tây vào giữa hai lòng bàn tay, ấn và phết bánh vào dầu đã đun nóng. Dùng thìa ấn xuống bánh kếp cho dẹt và nướng cho đến khi chín vàng, sau đó lật mặt và chiên ở mặt còn lại.
Bước 4
Lấy bánh ra khỏi chảo và đặt trên khăn giấy để thấm bớt dầu thừa. Tiếp tục nướng cho đến khi hết khoai. Phục vụ bánh kếp với một thìa kem chua lên trên mỗi chiếc bánh kếp và trên cùng là trứng cá muối. Trang trí với lá mùi tây tươi.
Bước 5
Lựa chọn 2
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi ngâm vào nước lạnh khoảng 10-15 phút. Trên máy vắt mandolin, cắt củ thành các dải mỏng và hẹp. Loại bỏ độ ẩm dư thừa trong khoai tây bào bằng cách sử dụng chao, rây hoặc vải thưa. Cắt hành. Đánh đều trứng và sữa rồi trộn với khoai tây và hành tây. Mùa muối.
Bước 6
Đun nóng dầu ô liu trên chảo ở lửa vừa. Phết hỗn hợp khoai tây bằng muỗng canh, ấn bằng thìa silicon và chiên trong 3-4 phút cho mỗi mặt, cho đến khi vàng nâu. Ăn kèm với kem chua, trứng cá hồi và hành lá.
