Thịt bê kho chanh là một món ăn thanh, nhẹ, đậm đà. Vì nó có hàm lượng calo thấp nên nó rất phù hợp cho những ai đang muốn tăng cân. Thịt viên dễ thương chắc chắn sẽ hấp dẫn cả trẻ em và người lớn, những người coi trọng các bữa ăn lành mạnh.
Nó là cần thiết
-
- thịt bê;
- Bánh mì trắng;
- Parmesan cheese;
- một bó rau mùi tây;
- Chanh;
- trứng;
- Rượu trắng;
- củ hành;
- cà rốt:
- bột mì;
- dầu ô liu;
- Muối;
- tiêu;
- Lá nguyệt quế;
- đậu Hà Lan allspice.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy nửa ổ bánh mì trắng, cắt vỏ bánh, cắt thành từng khoanh. Đặt phần ngâm vào một bát sữa sâu. Chuẩn bị nước luộc rau: rửa thật sạch 2 củ cà rốt, 2 củ hành tây, thái nhỏ. Cho vào nồi, đổ ngập ba cốc nước, đun lửa vừa trong khoảng nửa giờ. 10 phút trước khi kết thúc nấu, thêm 2 lá nguyệt quế, một vài hạt đậu Hà Lan vào nước dùng. Lọc lấy nước dùng.
Bước 2
Rửa sạch 500 gam thịt bê, dùng khăn thấm khô, cắt miếng vừa cuộn cho vào máy xay thịt. Bào 20 gam pho mát trên máy xay thô. Rửa sạch một mớ rau mùi tây, để ráo, thái nhỏ. Cắt chanh thành đôi, với một trong số chúng, nạo vỏ bằng máy xay mịn. Trong một bát lớn, trộn thịt bê băm, bánh mì ngâm, phô mai Parmesan và một quả trứng lớn. Nêm muối và tiêu, thêm vỏ nấu chín và một nửa mùi tây cắt nhỏ. Đầu tiên, trộn đều bằng nĩa, sau đó dùng tay.
Bước 3
Mù thịt viên. Rắc bột mì lên đĩa phẳng. Nhúng từng viên thịt vào đó.
Bước 4
Bóc một củ hành tây (tốt hơn là lấy hẹ), băm nhuyễn. Để hành tây không bị cay mắt, hãy bật vòi bằng nước lạnh và định kỳ thay dao dưới dòng nước của nó. Đổ 3 muỗng canh dầu ô liu và cùng một lượng nước luộc rau vào chảo sâu lòng. Thêm hành tây vào xào trên lửa nhỏ.
Bước 5
Khi hành chín vàng đều, cẩn thận đặt viên thịt vào chảo. Sau vài phút, khi thịt viên hơi đổi màu, thêm nửa ly rượu trắng vào. Nó sẽ bay hơi. Sau đó, bắt đầu thêm nước dùng theo từng phần nhỏ. Sau 12-15 phút, khi nước sốt sệt lại, thịt viên đã sẵn sàng. Đổ thịt viên đã chuẩn bị với nước sốt thu được, rắc mùi tây còn lại lên trên.
