Món Khai Vị Tôm Và Cá

2024 Tác giả: Brandon Turner | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 02:02

Món khai vị này dựa trên sự kết hợp của cá hun khói, tôm luộc và các loại thảo mộc tươi, hương vị với nước chanh và rượu gin.

Thành phần:

• Tôm đông lạnh - 400 g;
• Cá trích hoặc cá thu hun khói - 6 con;
• Hành tây (lớn) - 1 củ;
• Trứng (lớn) - 3 chiếc;
• Thì là - một bó lớn;
• Ngò tây là một chùm lớn;
• Hành lá - 200 g;
• Muối thảo mộc;
• Tiêu đen;
• Chanh - 1 quả;
• Bơ - 75 g;
• Rượu gin hoặc rượu mạnh - 50 g.

Sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị phi lê cá, đối với phần này, cần phải rửa sạch, loại bỏ da và xương. Cắt phi lê cá thành những miếng thật nhỏ.
2. Lấy một cái chảo chứa đầy nước, cần muối và đun sôi. Nhúng tôm vào nước đun sôi khoảng 5-7 phút. Để nguội và bóc vỏ tôm luộc. Cắt tôm đã bóc vỏ thành từng lát lớn.
3. Trứng phải được luộc chín, sau đó để nguội và bóc vỏ. Xay lòng trắng và lòng đỏ trên một máy xay vừa. Hành tây bóc vỏ băm thật nhuyễn. Cắt nhỏ thì là, ngò tây, hành lá rửa sạch lông.
4. Trộn đều cá, trứng và hành tây. Thêm hành lá cắt nhỏ, thì là và mùi tây. Tiêu hỗn hợp. Nêm nếm cho vừa ăn với một ít hỗn hợp rau thơm và muối.
5. Vắt nước chanh và trộn với bơ. Đun nóng hỗn hợp này trong chảo, cho trứng và hỗn hợp cá vào. Đậy nắp hỗn hợp và nấu, điều chính là khối lượng không sôi. Trong khi khuấy, thêm rượu mạnh hoặc rượu gin vào hỗn hợp. Tắt bếp và thêm tôm băm nhỏ vào hỗn hợp. Nếu món ăn có vẻ quá khô, bạn có thể thêm một chút bơ sữa trâu hoặc nước cốt chanh.
6. Chia hỗn hợp ra các đĩa chịu nhiệt và đun trong lò với lửa nhỏ trong 10 phút. Trang trí với những nhánh thì là đã rửa sạch và phơi khô. Ăn kèm với kem chua và bánh mì bơ, bia là tuyệt nhất.