Để làm được bánh bao ngon, bạn không chỉ cần làm nhân bánh ngon mà còn phải có bột bánh tốt. Rốt cuộc, rất nhiều phụ thuộc vào anh ấy. Có một số cách để thực hiện nó.
Nó là cần thiết
-
- Bột đơn giản:
- bột mì 500 g;
- trứng 2 chiếc;
- nước 1 muỗng canh;
- muối để nếm.
- Bột nhão:
- bột mì 500 g;
- nước 1, 5 muỗng canh;
- trứng 2 chiếc;
- bơ 2 muỗng canh. l & agrave;
- Muối.
- Kundyumny bột:
- bột mì 500 g;
- nước 1, 5 muỗng canh;
- dầu thực vật 3 muỗng canh. l & agrave;
- Muối.
- Bột kem chua:
- kem chua 200 g;
- bột mì 700 g;
- trứng 2 chiếc;
- nước 1 muỗng canh;
- Muối.
- Bột phức tạp:
- bột mì 1 muỗng canh;
- bột kiều mạch 1 muỗng canh;
- trứng 2 chiếc;
- nước 100 ml;
- Muối.
- Bột trứng:
- bột mì 500 g;
- trứng 2 chiếc;
- nước 100ml;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Bột bánh bao thông thường được làm như sau. Lấy bột mì, rây qua rây trên bảng theo dạng trượt. Tạo một lỗ ở giữa. Cẩn thận đổ nước muối, dầu thực vật vào, làm vỡ trứng. Nhào cho đến khi mịn, sau đó cuộn thành một quả bóng. Đậy bằng khăn giấy và để yên trong nửa giờ.
Bước 2
Bạn có thể làm cho bột mềm hơn. Để làm điều này, khuấy trứng và muối trong nước. Đổ tất cả các thứ vào phần bột đã rây. Đun chảy bơ và nhào cho bột dẻo, không bị cứng. Đặt nó sang một bên trong 30 phút. Sau khi hết thời gian nhăn, cho một ít bột mì vào.
Bước 3
Làm bột nhào. Đổ dầu thực vật vào một cái chảo nhỏ rồi cho nước sôi vào, bắc lên bếp. Đổ bột vào chế phẩm đang sôi, khuấy mạnh để bột được ủ. Lấy ra khỏi nhiệt và cắt bột thành từng miếng.
Bước 4
Làm bánh bao kem chua như thế này. Trộn nước, trứng, muối và đánh kem; bạn có thể sử dụng máy trộn. Cho dần bột mì đã rây vào trộn đều. Khi bột đã hoàn thành, phủ nó bằng gạc ẩm và để yên trong khoảng một giờ.
Bước 5
Bột phức ngon. Trộn đều hai loại bột, rây mịn. Đổ trứng vào giếng rồi cho dần nước muối thật lạnh vào. Nhào bột cứng. Nếu trang trại không có bột kiều mạch, bạn có thể xay ngũ cốc bằng máy xay cà phê.
Bước 6
Bột trứng. Trộn một quả trứng và lòng đỏ của quả thứ hai với nước muối. Đổ hỗn hợp này vào bột và thêm lòng trắng đã đánh trước của quả trứng thứ hai. Tập hợp bột từ các phía, nhào bột. Cán mỏng, rắc bột mì lên, phủ khăn ẩm và để yên trong vòng 15-20 phút.
