Trong khi các cửa hàng bánh mì và siêu thị cung cấp nhiều loại bánh mì, một số người đam mê ẩm thực vẫn tự làm ở nhà. Nhưng để nướng bánh mì ngon, bạn cần biết những công đoạn chế biến món ăn này rất phức tạp.
Nó là cần thiết
- Đối với bánh mì bơ:
- - 500 g bột mì;
- - 20 g men bia;
- - 50 g bơ;
- - 10 g muối;
- - 20 g đường;
- - 1 muỗng canh. Sữa.
- Đối với bánh mì với các loại hạt:
- - 1 túi men;
- - 500 g bột mì;
- - 1 quả trứng;
- - 1 muỗng canh. bơ hạt;
- - 1 muỗng cà phê Muối;
- - 300 g quả óc chó;
- - 300 ml nước.
Hướng dẫn
Bước 1
Đối với bánh mì bơ, đun nóng sữa, nhưng không đun sôi. Đổ nó vào một cái bát, thêm men và đường vào đó, khuấy đều và để yên trong nửa giờ. Sau đó, thêm muối và dần dần cho bột mì vào bột, thỉnh thoảng khuấy đều để bột không bị vón cục. Đun chảy bơ, đổ vào bột, thêm 1/2 muỗng canh. nước ấm. Trộn đều tất cả mọi thứ. Dùng nắp hoặc khăn đậy kín âu bột lại và để vào chỗ ấm. Khi nó nổi lên, khuấy nó và đợi thêm 30 - 40 phút.
Bước 2
Bôi bơ lên món nướng. Đặt bột ở đó, nhưng lưu ý rằng nó không nên chiếm quá nửa thể tích của khuôn, vì bánh mì sẽ tăng kích thước trong quá trình nướng. Cho bánh mì vào lò nướng đã được làm nóng trước và nướng trong nửa giờ. Để kiểm tra quá trình nướng đã hoàn thành, hãy dùng dao đâm vào bánh mì - bánh phải khô. Nếu bột dính vào nó, hãy cho bánh mì trở lại lò và nướng cho đến khi bánh chín mềm. Nhanh chóng lấy bánh mì mới nướng ra khỏi khuôn và phủ khăn lên trên cho nguội. Tốt nhất nên bảo quản trong túi bông hoặc trong thùng đựng bánh mì có nắp đậy.
Bước 3
Đun cách thủy, đổ ra bát rồi cho men vào đó. Khuấy và để yên trong 20-30 phút. Trộn bột mì và muối, thêm vào nước với men và thêm bơ hạt. Nhào bột. Nó phải dày đặc và đồng nhất. đặt nó vào một nơi ấm áp trong một giờ, phủ một chiếc khăn. Cắt nhỏ các loại hạt, bóc vỏ và xay, nhưng không để ở trạng thái bột. Cán mỏng phần bột đã hoàn thành, rắc các loại hạt rồi cuộn lại thành một quả bóng. Cho bột vào chảo đã bôi mỡ. Trên cùng, đánh bông với lòng đỏ đã đánh bông để tạo thành một lớp vỏ đẹp mắt. Nướng bánh mì trong lò đã làm nóng trước 30-35 phút. Bánh mì có thể dùng nóng. Món bánh mì này rất thích hợp cho bữa sáng bổ dưỡng khi ăn kèm với mứt hoặc mật ong.
