Mật ong là một sản phẩm quý giá và rất hữu ích, không chỉ dùng làm thực phẩm mà còn được dùng trong thẩm mỹ và y học dân gian. Tuy nhiên, không nhiều người biết cách bảo quản mật ong đúng cách để không bị mất đi những đặc tính riêng của nó.
Phòng bảo quản mật ong phải đáp ứng một số yêu cầu:
• Độ ẩm không khí thấp;
• Nhiệt độ thấp (không cao hơn + 10 độ);
• Hoàn toàn không có mùi bên ngoài.
Việc bảo quản mật ong trong thời gian dài trong phòng có nhiệt độ phòng được duy trì liên tục có thể dẫn đến phá hủy các chất có giá trị trong sản phẩm, do trong thành phần của mật ong có chứa loại men đặc biệt có thể gây lên men và làm chua mật ong. Nếu bạn để mật ong trên bệ cửa sổ trong vài giờ, nó sẽ gần như mất hoàn toàn các đặc tính chữa bệnh và ăn kiêng.
Nên bảo quản mật ong thiên nhiên trong hộp tráng men hoặc thủy tinh, nơi sản phẩm không thể hiện được đặc tính hút ẩm.
Phòng bảo quản mật ong phải được bảo vệ khỏi ánh nắng trực tiếp có thể ảnh hưởng xấu đến sản phẩm này. Tại nhà, nơi thích hợp nhất để bảo quản mật ong tự nhiên là trong tủ đựng thức ăn tối và mát. Hầu hết các chuyên gia đều không khuyến khích bảo quản mật ong tự nhiên trong tủ lạnh.
