Không thể tưởng tượng bàn ăn của người Nga mà không có bánh mì. Ngày nay, các cửa hàng cung cấp rất nhiều loại bánh mì và sản phẩm bánh mì khác nhau. Nhưng ngày nay truyền thống nướng bánh mì tự làm của bạn cũng đang hồi sinh. Thật là thú vị, thật tiết kiệm và thật ngon làm sao! Nhiều người đã cảm thấy thoải mái với việc nướng bánh mì trắng, nhưng một số cũng yêu thích và nướng bánh mì lúa mạch đen.
Nó là cần thiết
-
- 5 kg bột lúa mạch đen
- 10,5 ly nước
- 400 g bột chua
- 0,5 cốc mật ong
- 1, 2 kg - bột mì
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy 400 g bột chua và đổ 1,5 cốc nước vào. Để nó trong một vài giờ.
Bước 2
Lấy 4 kg bột lúa mạch đen rây mịn rồi đổ 12 cốc nước sôi vào, dùng phới đánh tan cho đến khi nổi bọt. Sau đó để nguội.
Bước 3
Kết hợp bột chua và bột ủ đã chuẩn bị và để trong 2-3 giờ dưới một chiếc khăn cho đến khi nó nổi lên.
Bước 4
Sau đó, thêm 0,5 cốc mật ong và 3 cốc nước. Thêm lúa mạch đen và bột mì. Nhào bột rất lâu.
Bước 5
Làm bánh mì theo hình dạng bạn muốn và nướng ở nhiệt độ tối đa trong 1, 5-2 giờ.
